材料
* [4 z3 i3 g. T4 E% d3 S& J5.39.217.77:8898油炸鬼1/2條
~7 k3 J" p5 T) r9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂* B2 Z; b+ h" b+ F: B
陳皮碎1/4茶匙
& P3 \7 c+ `7 f9 M馬蹄碎粒1湯匙
4 S5 B0 ]* t1 n$ B頭菜碎粒1茶匙
4 s+ Q& @5 W, ]: Z0 G公仔箱論壇芫荽碎1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb O0 z9 a, n4 _8 D4 X
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7 [/ P, v& w. B& J! l- G/ r( q公仔箱論壇製法公仔箱論壇/ T8 f: I! L* B- e0 g
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
: S( N. C) U7 g2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
0 J3 w/ P' D) X1 S* ~5 Q3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
/ x: w$ L& |+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇: L* H1 C( U% B8 I. a# s( e
公仔箱論壇3 O7 t8 L2 G% r( t; Q/ P
調味
9 G9 p k9 Y, X5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/4茶匙0 Y. i& f( [: d' c/ H4 V
清水3湯匙
* N% P& p; u8 t公仔箱論壇生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 c5 E& V0 n4 C6 e
生粉2茶匙
F# M* T! l; f1 Z, K! t, H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! P( G' b+ B, F
備註
3 ^1 J5 T4 s s' z" e; Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士﹕* P* u+ |- j6 A( D; p
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。5 F# s4 m& }4 z& p! x
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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