材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: c+ F2 n: V4 d- K G5 G
油炸鬼1/2條
- L+ a7 [" q$ n免治牛肉5⒂tvb now,tvbnow,bttvb) o. [) P2 F7 ^! N2 b
陳皮碎1/4茶匙
6 z' P, s3 V4 p3 D5.39.217.77:8898馬蹄碎粒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f4 L. n( L' z2 ?
頭菜碎粒1茶匙
$ N6 S) U1 q# [$ {& B; a! e& `0 i5.39.217.77:8898芫荽碎1茶匙
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' _4 M( Y# R" Z5.39.217.77:8898) E4 R7 c3 |* Z D- P
製法( |$ o! D: O% z1 P
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。5.39.217.77:88988 x9 L- i, X# ~: G
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
9 d& I Y1 b- m- m5.39.217.77:88983. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
1 ^0 J3 D# M$ X& S4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。- J0 c9 {& V7 l7 W
) U& [) f9 A* Q7 x" g調味
! J+ Z3 B) Q& h N3 q幼鹽1/4茶匙
8 M) a. @1 M( O3 ^. T( d8 ttvb now,tvbnow,bttvb清水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s* h; U+ k, i! I5 h% I
生抽1茶匙
/ f/ j! @3 }# }" e6 w生粉2茶匙
) p8 \3 F0 y9 X+ V6 U! H( s公仔箱論壇
# Z! K6 K2 r, ?. P- o7 G/ x備註
5 e5 l( m( u \" I' n, u) ^' |8 mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士﹕/ I$ |* x q" r, H2 h: J
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
# H. Y& T' b% }" a. F) X+ C% w5.39.217.77:88982. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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