材料
) N: d8 Y- c" D) L+ C油炸鬼1/2條: p! i; @3 b; \+ S# A0 ]3 K
免治牛肉5⒂
, r" V) q7 h! H9 P2 R) V. i& l公仔箱論壇陳皮碎1/4茶匙
; A5 i6 [6 J* R; @: a5 f公仔箱論壇馬蹄碎粒1湯匙
b! j% j9 F' e( F0 ~) d: w/ |公仔箱論壇頭菜碎粒1茶匙
8 |# H+ g$ [/ c% ]0 M$ q* g+ E% j. Etvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙* ?! L5 }( M* f8 K F
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製法8 W: `4 j$ K5 I2 @! S0 D
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
. h$ ~2 c; l! A T5 F% gtvb now,tvbnow,bttvb2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
. p! h2 N- [7 k$ @- k8 U5 _公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
3 S* L1 T! p% N; \7 [公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。/ H1 ~1 d) V- G
公仔箱論壇8 F) T# `% |! B- \% Z4 G
調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 e1 U! _4 {
幼鹽1/4茶匙 ^' V! n+ A3 f6 C) {: [6 [
清水3湯匙公仔箱論壇0 M! J7 k, g4 q. v; K- {
生抽1茶匙
. R, R: t6 Y# D; G生粉2茶匙
) c2 Z: g/ U2 u, xtvb now,tvbnow,bttvb
; m0 R+ f4 U7 U7 H& n) k公仔箱論壇備註
* }; B- n/ G" F3 _小貼士﹕
) n; Q. B" O: ?6 v- v) P2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
0 V4 J+ ?0 V$ M4 j$ R% T+ `* J/ q ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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