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油炸鬼1/2條
' j% j4 ?+ m, V公仔箱論壇免治牛肉5⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, T; r5 s: _' o, h2 V+ c
陳皮碎1/4茶匙
. u* _- I% K9 P7 |, H, V" Y7 W& Z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄碎粒1湯匙! s- A6 c w. n. e0 V Y
頭菜碎粒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t& f- e+ @; g6 B' @1 Q
芫荽碎1茶匙7 y- ?1 G( `0 l1 `+ f
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& Y+ w5 x4 C4 q! o* I5.39.217.77:8898製法; K9 @& A# |& O1 x* v
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb1 x! p. M- s/ ^ ?
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
: \6 k" m$ n8 T' v3 y7 n0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。1 u0 r9 Q! |. b+ {' m' T
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
" n1 ^+ |" @, a0 ]5.39.217.77:8898幼鹽1/4茶匙
8 X. r Y: A" G; K/ `# A& Vtvb now,tvbnow,bttvb清水3湯匙7 V ` K0 s u6 Y( y! n
生抽1茶匙5.39.217.77:88982 c& V- W) S6 V! v9 X' W* G
生粉2茶匙
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/ E. N4 S' @( l8 x3 h; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G5 L/ j1 C/ [0 `
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ c1 O3 h% t
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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