[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉公仔箱論壇% ]3 c& v# ^2 \  A& [9 ^' I
材料：
$ v" P( q2 {4 S- L(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)5.39.217.77:8898/ D9 b8 z4 R5 S( P
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉" \. K; @2 n. r' _+ Q$ }
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
* I0 ]# P& u! F* ]* d做法：tvb now,tvbnow,bttvb: o8 H0 e# P/ c
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
& k7 T) ^* a6 g! `2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。& W1 m, E1 z! h) K) Y2 G) ^% b
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。