菜名:苦瓜炒牛肉
% h! E! n* |$ T% N, s: }4 Q1 m3 a材料:
$ l5 W- W3 T+ r+ _5 H(主食材):苦瓜1條(去籽剖半切片)
( n4 @8 [, _# ?4 _1 ^公仔箱論壇(副食材):牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
- u, P& o6 R/ J* X2 S6 S. s(調味料):米酒、鹽巴、醬油
& O) ~; M5 v# E5 e做法:公仔箱論壇7 s8 K W% ~! L3 `
1.將嫩牛肉切薄片,備用。取一水晶碗,將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘,備用。
0 `. B% T! l- x. Z; G9 t公仔箱論壇2.起滾水鍋,放入苦瓜片川燙一下撈起,備用。起鍋熱油,將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起,備用。/ K3 T8 S& Y, K' _, b
3.起鍋熱油,爆香蒜末、蔥段後,放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒,再以鹽巴調味,最後下辣椒絲翻炒均勻,裝飾盛盤即完成。 |