[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉公仔箱論壇  [& N. z6 y( `7 B9 u
材料：* m3 }6 \: k6 {3 Q0 [9 N
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)5.39.217.77:8898: {1 x- O- K, q3 e: c6 ?; K6 M
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
1 }5 U  E* C% L# j) U: `  {(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
  v3 c6 M& K+ p! X  Z# e. ]$ _" c公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88988 ~* R) S+ A8 ^1 M/ Z
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
0 `0 F0 L2 u' W1 k* _tvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
$ ]  ?+ |' k. N% d3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。