菜名：乾坤大挪移0 k- \9 G- H# Q4 _3 U5 w
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' z/ ? ^" b' h
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片公仔箱論壇" d1 i& ^) N* t" P( Y
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
- V8 B1 }. U7 D9 E- M6 @3 m9 \5.39.217.77:8898(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
, {3 \8 ?( N# X2 n5 {$ uB：魚露、米酒、香油、太白粉水5.39.217.77:88989 h: ~2 J# K$ H& b2 ^1 Q
做法：
# b4 `& @6 r7 A2 k7 U8 ftvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。公仔箱論壇- `. r& I0 }1 c! w' g
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( V! U7 I" t( m" a; Z
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。 w( O1 R7 G2 p
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
# K/ o6 L# }! d. O5 b) t5.39.217.77:8898備註：
" K; g7 O. ]3 c3 n5.39.217.77:8898器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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