菜名：乾坤大挪移TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n: a& p5 e7 u
材料：5.39.217.77:8898# Z5 f+ k: X( t* v" C# I
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
9 x2 p6 U; Q7 g(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗公仔箱論壇0 H, c/ X( p3 {2 X/ V
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
: \; z9 t$ t4 ^. d' b/ z' t: ]B：魚露、米酒、香油、太白粉水
- a4 v+ B. C8 ^' }4 z4 S6 z5.39.217.77:8898做法：. _ w0 M! ~: e& M8 E# C3 i! L5 g: q
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
H& \( C( g+ B2 |* ^/ b, y8 otvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。5.39.217.77:88980 T. J4 {3 [2 W, I
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
% e+ T3 P9 u, b! Z0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
( N1 F% G1 A8 c' {" Y) E; J) J公仔箱論壇備註：) {' p# p, J* _0 }
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
| 