菜名:乾坤大挪移
+ E Y/ V1 M7 W; {. p0 o& D材料:% f( y2 Q$ g" c7 W$ @, R0 v
(主食材):日式綿紗油豆腐4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% q! U1 _: b* b6 B# g# Z7 D
(副食材):乾瓢150g(先發水,泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
. a9 D% O( a I- p7 n! x6 Y公仔箱論壇(調味料):A:醬油1大T、味醂1大T
$ x! R8 M5 D% [- gB:魚露、米酒、香油、太白粉水
3 B4 F$ v9 ^" X3 `- G, u3 t5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D$ A- I4 R% N2 a8 w' y3 d% ]- k
1.起鍋,油豆腐切半,加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出,滴乾湯水備用。起鍋,用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐,加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
3 g6 n( M! l/ t' f( G/ R3 g公仔箱論壇2.做餡料:取水晶碗,蛋豆腐用濾網擰碎,加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻,填充至油豆腐中,封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋,將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) j/ I1 W$ ~9 R: ^4 r! s" k- y
3.做澆汁:起鍋,爆香蔥花、各色甜椒丁,再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻,即可盛入盤底。, H* l" f7 u& }. E" k' C" r
4.油豆腐袋起鍋,用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤,放在澆汁上即可。5.39.217.77:8898! D9 v8 q } ~" V0 H
備註:
% a+ t4 G& V/ q! ~4 `5.39.217.77:8898器材:蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |