菜名：乾坤大挪移公仔箱論壇9 B" o. e) Y! V. L: }' m
材料：
1 E8 T, j6 g! i/ Z; v( k% H4 |+ m(主食材)：日式綿紗油豆腐4片tvb now,tvbnow,bttvb% `. G }4 I/ K
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* ~; `0 R$ N9 P3 h2 L9 b
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
! ]7 q$ |9 K( L" v5 {# p公仔箱論壇B：魚露、米酒、香油、太白粉水5.39.217.77:8898, [. B7 }0 O* H W: E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% r$ u& c1 q D& F
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。公仔箱論壇+ }* U: B' m& \& x. @+ L
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。公仔箱論壇: {, |7 k# B" [7 m* G
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。2 J5 ?. z9 c2 ?* o, M
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。* u( F- `* U$ z% b& l2 l
備註：
# [, H/ f9 I9 L" n7 T/ Z7 N$ o公仔箱論壇器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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