罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	4 r3 }; z- A& ~( ?, i5 j

材料
高筋麵粉(strong flour)5.39.217.77:8898- ]# H# a0 V. @1 w5 ^' S& s	2 杯
依士 (Yeast); C$ H/ k. e- c, s8 ], R" c7 b: o  w	2 茶匙
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ f2 l, A1 {! r	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 9 j$ G/ m2 }( p# Y6 f
牛油(室溫)/ 菜油 1 n6 }+ G+ b& [; P; d5 j8 U+ B, X5.39.217.77:8898	14 克 5 k6 [  m5 v- f) w* b( C8 M4 U2 O; M0 |
鹽 ' C+ a; j* c% L; u2 O, _+ Y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1 茶匙公仔箱論壇* T% s' S' z' \! E. {+ i % T2 ?/ o' E8 P3 z- d  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
罌粟籽7 r3 g4 k) a% i& L7 r4 W0 B3 Y	適量9 d. j1 p( i9 v6 v1 ]' \
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S5 a2 y, \! k2 u' }
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 3 Q9 h9 `) Q7 H/ _8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。+ p3 I* D' n3 G, v
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 p# e: o# L
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 + l/ v, g$ d! _' V  Y9 b* D5.39.217.77:8898
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 . b" n9 B' d: [5 W5.39.217.77:8898
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。