罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	3 y) k/ k: H2 |( x& t

材料
高筋麵粉(strong flour)# U: T, B: F. e5 s% h2 N0 x3 H( o' U7 U	2 杯
依士 (Yeast) 6 P* |, `& S0 ~公仔箱論壇	2 茶匙
糖 7 x% r$ S" V! U: u  gtvb now,tvbnow,bttvb	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升) l6 S% s# d( P( M2 W# `2 @
牛油(室溫)/ 菜油5.39.217.77:8898% l, J: Y! [# b	14 克 # _3 _1 W' `' L9 Q8 ?# H% ]
鹽+ j5 o( c  Y) P- `6 e+ ^/ z	1 茶匙 " P+ a" z% o, q" m. x3 W6 H# z5.39.217.77:8898 ) ^1 C+ d6 @0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
罌粟籽 0 J/ w! z& R0 g3 P7 f3 j" O' N8 G/ ^	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 Q, b( X- s4 X! V/ x: |
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。5.39.217.77:88981 V7 F% L9 w, S: G% Q0 h( z! ^9 B: o
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 + |% P/ _- C1 i3 S- H; f( S+ L
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。tvb now,tvbnow,bttvb& K# @+ O0 w$ M$ h4 V. i0 ^3 `# g: P
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 3 [- n# G" S+ ~) t5 I0 i
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 3 n* x: Q# ~  E2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 J& X! A3 w$ f* d
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。