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【所屬菜係】 閩菜0 F9 S& o# x% I9 B
公仔箱論壇5 d& m+ U/ X! `6 L" P, p v
【原料】
8 U- R. q. O6 D8 p0 utvb now,tvbnow,bttvb黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。
) B+ q/ h8 o8 H$ o+ Z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _! d. q; z+ D! Z6 _! Y$ M【制作過程】
) D) ~( B! V( [) K8 M1 W4 X5 g公仔箱論壇1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。8 Z& ]0 g1 o- H6 T# ?# W. M
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
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% F4 _# n; W' c1 I* V5 r) L公仔箱論壇【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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