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+ ~5 Z- N2 Y) P7 w9 o8 H5.39.217.77:8898【所屬菜係】 閩菜公仔箱論壇- O$ `% O/ q% g. D/ K
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【原料】
% f5 }5 N+ Q' v3 X. R5.39.217.77:8898黃魚1條(約1000克),食用油2000克,番茄醬50克,蜜桔2個,桂圓8個,糖水菠蘿100克,白糖100克,紅櫻桃10粒,蘋果肉50克,雞蛋2個,濕淀粉50克,生姜、蔥各15克,紹酒20克,精鹽、味精少許,果汁200克。
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7 U( \. M+ t& D公仔箱論壇【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 n4 Z# o9 \/ m7 u8 _/ h
1、將黃魚去鱗,用筷子從魚口至腹中攪出內臟,洗凈,從頭部向尾部斜刀剞7刀,另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁,將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
* ]4 P/ n# `- a# B7 U2 O4 V+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒鍋上火放油至7成熱時,將黃魚均勻地抹上蛋糊,入油鍋炸至成形,再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火,把番茄醬略炒後,加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃,燒開後勾芡,淋明油,澆到魚身上即成。
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【特點】外脆內嫩,果味濃鬱。 |