[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜) R- Z2 _! u' e) w
公仔箱論壇/ t5 u; d& c: x- N, t: l
【原料】
- `7 z8 o7 e) I( E: t% I" W公仔箱論壇黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 @; z: Y+ M( P9 u* o: F- q0 n

6 f$ n, T8 s3 W5 k/ ^( H6 I公仔箱論壇【制作過程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 [8 k  _. {# X- `- P4 S; ~
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 `' n# k  x  S! s" U4 i
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。' ~% {+ q8 ]$ }! Q( F5 I
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。