[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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' G# J# N5 f* E& ?【所屬菜係】 閩菜5.39.217.77:88988 [# o8 F" C! \+ i' h+ N) M

3 y& J, C( S7 r, q  f【原料】
& Z5 s7 L4 @3 D黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
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! Y9 h  k1 N) ^9 V/ e. ^! K9 \公仔箱論壇【制作過程】公仔箱論壇# i: W" N# W. ^4 J
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
1 x) X5 `  G5 u0 |! a0 _2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。. Z- [5 L9 q( ?1 |+ `

# W4 R3 O0 Z' y$ u( p0 z* k: c1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。