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原料：福壽魚1條、紅椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。
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輔料：花生油10克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。公仔箱論壇) d6 r/ b4 \$ D1 ^& p
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做法：, Z& g3 B4 h W+ F6 D# `5 ~. p h
1 福壽魚整塊切洗幹凈，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小節，蒜子切粒。8 B3 R8 {% p! V* C! E, E
2 油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、姜片、適量清湯，用小火煮。3 ~% S1 c, T: s$ [
3 魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
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* ^% u* h/ ?- I7 n5 Qtvb now,tvbnow,bttvbTIPS： c9 b* f& }9 R5 s6 }3 T. s$ X
6 s" ~0 n, b5 G; g' s) ftvb now,tvbnow,bttvb湯汁不能過多，否則菜味不香，你還可以根據家人的愛好來決定菜的口味。 |
發表於 2008-5-31 07:23 PM
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