 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z h" P! i* o. e% m
; O7 V' |! J* x: L. n公仔箱論壇菜系：四川菜' U/ U, Y& c! f$ x; v6 _
& J2 X+ i5 i$ B" Z, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
- M9 }" m f; W e- b5 v5.39.217.77:8898鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。公仔箱論壇3 Y2 i" D$ _( I, z
! [/ j" r: Z. y+ Y I8 A: s Y7 z
制法：
2 r" B" |$ g, F6 Q: ]" @$ Htvb now,tvbnow,bttvb1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。5.39.217.77:88985 r5 M. z- ?! v8 J9 m8 i
2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。
/ o0 ~1 D$ p- E* \- |! V$ \- f5 ^; d9 }3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。( t2 J3 H+ B& A4 O0 P$ T3 K
4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。
: i+ L8 T# A Y" ]! X0 y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 B9 m; |& R" W; c3 i
特點：tvb now,tvbnow,bttvb! {0 N4 k- d! }6 F' L: T* {- x
這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
| 