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: z! c: W( D% Htvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 R0 c1 o5 Z& n% K公仔箱論壇桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升. R% ]1 w3 ?4 v9 O8 C
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙
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2 d0 K# H _- ~( j2 a4 g( h7 C5.39.217.77:8898做 法
; c ~' v7 @7 q+ f; @tvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。tvb now,tvbnow,bttvb* m' q& j0 Z0 q. J$ x5 v H% {! E) Z) d
# g9 ?( }* ? i% I9 htvb now,tvbnow,bttvb3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。9 H o$ L: A: s: I" H' v5 B4 J
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。5.39.217.77:8898: U6 e2 X7 B! u7 w
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貼 士
# e$ [5 Q4 b ttvb now,tvbnow,bttvb桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。tvb now,tvbnow,bttvb' u4 i3 y; f4 b7 E/ s# @5 D
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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