點解咕嚕肉叫咕嚕肉?+ R9 C0 Q! g( g0 k1 t( z! J8 m
9 N' b2 o. L- P; o. v& e5.39.217.77:8898
& L2 ^, Q/ ]+ L) a3 k5.39.217.77:8898
. W5 X- v4 v* p# X+ btvb now,tvbnow,bttvb咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
# S+ f( s6 j# `1 \1 R
) z7 ~+ v, j+ n) [2 A, X& M8 i) S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! @0 O0 J$ @# @
公仔箱論壇0 ^ X& z8 b/ F9 w
* S5 P: p4 P! C7 }( e4 r
: w( d; ] v' C N6 e# m
名稱由來公仔箱論壇+ g A* G: M+ z3 o" O1 K! u% r
. a2 C$ X7 J# H& U. h3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。5.39.217.77:8898$ T" g4 U; Z: A6 O, K2 Y
5.39.217.77:8898! x' C: y8 q1 ^- ~) Q# {
) I$ p; F' S- stvb now,tvbnow,bttvb( M6 y% P/ b7 \: l9 z3 G! V" e
. A6 q1 X9 B# T% y! D4 E$ b
2 K b/ b8 m$ H- M製法tvb now,tvbnow,bttvb# J3 H( L; ~1 x4 c; [/ `: o
* V, [+ F' Q' P; T9 \6 {4 O: s咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
0 M, C. J9 A6 e) e) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 [7 q- t6 C4 g4 d* G* s+ u
; y4 @& V" s. ~6 U9 t9 I) Z
( ?- |. Z1 ^0 d. e8 N) B" V4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v' s r5 c! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |1 {: S3 J7 w: @: H+ T公仔箱論壇普及程度5.39.217.77:88989 I# G5 C4 r: f& C2 s/ j! X
2 J- j% T' c+ o0 r) f* B4 \; I
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, ~. E. }8 b" Z9 ~3 _
9 D1 K p( H$ Q4 e公仔箱論壇6 V" d; a' j& u1 E: e+ Z
! ~% m; P/ I0 a$ y% m% Q2 Z另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r* P7 k* t. r3 Y( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: s: a# m! [, r4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i Y& L, n9 N5 @
tvb now,tvbnow,bttvb* j% u1 ~2 E% w
6 y0 {) s# ^# O5.39.217.77:8898公仔箱論壇 b$ m; x7 S2 g: ~
相關食品
" U" V- C7 N% s: o8 P' a$ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& T2 d& r( I4 E1 H0 m
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 