[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】
- C4 X( _/ }( M4 d% y0 v牛肉片     200公克
* J# e2 `/ L9 J$ P5 L5.39.217.77:8898蛋     3顆, M( n, W" b1 X, r" Z4 d1 o# E) N
蔥     1支5.39.217.77:88986 r! T- c- _/ q7 G- t
蒜頭     2顆5.39.217.77:88984 H. U  [" j! }8 M. _5 M
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2 l7 D9 Q. q4 N- s& N, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】! R3 n" V' @2 g9 N9 R( ]
鹽     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {9 M3 C- A8 }1 ?/ n9 x! w- `: K
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【醃　 料】
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1 q- E3 m& k$ ]$ A$ L! [! y公仔箱論壇/ g9 K9 E" t4 S
嫩精     1/4小匙
+ q* A4 S0 U, G7 P0 @% v糖     1小匙5.39.217.77:88985 J' J  k$ S9 ~, B; f: F: `: T
醬油     1小匙5.39.217.77:8898; I! T3 I# \1 T  r5 K5 a
酒     1大匙5.39.217.77:88988 O: g7 l2 s6 d
水     4大匙
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【做　 法】
4 \, D9 K+ M) H/ G! A3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。% \, x" v2 O" h0 T4 f# N2 W
2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。: p9 k$ d; \, W. I) m$ G2 I
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
: {( a9 s5 i! E2 C! i4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
4 T6 F5 Z, w8 P  w9 L公仔箱論壇5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。