[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】
: o1 W# H0 ^  B# T+ ~, R! D& _牛肉片     200公克
# [0 @2 o; P% ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋     3顆; ^. F  N# b5 U
蔥     1支公仔箱論壇9 ~( ]7 }0 ^! J
蒜頭     2顆
: C+ ]2 _/ B3 C, V
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【調 味 料】5.39.217.77:8898. k% d- g7 R  r5 O# c+ p: e# ~8 z
鹽     少許" y+ l" b2 z$ {- g
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4 t+ u3 R# o! v【醃　 料】
- _5 J5 u2 u7 G0 E公仔箱論壇
3 V. |- S9 r- ^" z, O7 ?. E公仔箱論壇' i# i6 o) S0 V( ~
嫩精     1/4小匙" I  i5 L5 y' Y+ u/ O2 e
糖     1小匙
0 T  c% V; S3 {5 L1 R' b/ V9 h. i7 o5.39.217.77:8898醬油     1小匙9 |1 a5 B. D  W7 K3 m# {# E
酒     1大匙5.39.217.77:88980 f& l* P2 b5 `, `
水     4大匙
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【做　 法】
- P6 \5 H3 @' N: M' r5.39.217.77:88981.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。! i4 |/ q9 G$ j0 d9 z. j
2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。- d- b0 C" S# K6 g$ h1 l
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
8 L1 B. E( X  [& @4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。' Z- Y) i' }. g% n2 E0 I8 `- h0 s+ X
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。