毒~不可先在蛋汁中加入鹽 很重要的觀念
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煮蛋不可先放鹽,炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！
& Q* X' h2 ]+ ~公仔箱論壇所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),公仔箱論壇5 t3 T" o& I4 u2 }3 a* \6 a
那就是化學變化產生氯.炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!/ y" j2 k; l1 `' `) \; G3 N6 Q, y
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發表於 2008-10-27 01:48 AM
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