起士超軟吐司5.39.217.77:88986 G) \0 u% V* i0 R
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* A/ s S9 q" [: s6 G材料5.39.217.77:8898* D8 S8 n: ^- r, \" f: X6 ^
& }% U% ?2 s& L: p# x, h7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 中種：公仔箱論壇/ t) ?& c( }) F1 \) b- U/ x
. j* y$ R M9 j9 l/ }高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 2 A+ a2 e& \, O& R, g. r
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B. 主麵團：
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9 ^. r3 `7 N' ]! d7 U+ Q" K; l5.39.217.77:8898高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
$ ~# K( V( Q' c- ^& F" j) Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ?1 O' {8 J+ b; S9 A+ s
* f, U$ i" C* P5 }0 r! B1 g- [1 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法! A* J/ ~8 t2 z+ T! h8 i; ?' Q
8 t1 U+ t* B8 q4 K3 b4 K- j5.39.217.77:88981. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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) m! c9 G/ ^6 Z* `1 [# F2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。公仔箱論壇( n* `" ?$ ?: v Z4 J; U5 S- H: j1 h) E
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# h; X7 R; a% j
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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