起士超軟吐司tvb now,tvbnow,bttvb- n0 P" U6 `5 l5 T, O
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) s2 r* _+ L) u) O; S( ~. B5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb9 z W. a/ Z$ C1 R
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A. 中種：! g7 Y' m' H" r# ^
; Q, s0 z( j }8 b4 D, S5.39.217.77:8898高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 / z6 }' d: `/ c% J1 c
, r0 F8 r! u7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 主麵團：
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克公仔箱論壇( ]7 N; K2 ~; l
公仔箱論壇# ~8 X' w, _- v$ ~) N. N
$ S4 g. A" `4 p5 @5 ^, b0 k公仔箱論壇作法
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7 a3 ?: t) g0 `0 s1 N公仔箱論壇1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。公仔箱論壇/ X0 q( x. v% g5 i8 m ^+ {
' I& w5 C4 c) f+ z9 [+ \公仔箱論壇2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。- i3 ~; o8 ~2 d5 \, f
6 j7 a) E+ e. q3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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! h" { P) i6 Q% ~5 J) A公仔箱論壇4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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