砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 R G2 I4 @, |* @0 G# E
水 - 14杯tvb now,tvbnow,bttvb. {6 V9 X2 V2 t
紹菜 - 200克
# ]+ P1 W- { _4 S9 u; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞材料：
" ]' X0 s6 z2 `3 |+ V$ X4 M+ d- E* K) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海雲吞皮 - 12塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 g9 `$ l0 Y2 M* `
免治豬肉 - 80克
7 J6 ]& N K, j公仔箱論壇紹菜莖 (切碎) - 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( L( r0 H7 F% `$ n/ \ @
薑茸 - 1/2茶匙
1 P8 w. ?, v6 y& y鹽及糖 - 各1/3茶匙
" l" ~& b. V) V* u& Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1茶匙4 h, q$ l: y$ z+ P: o# r2 q( ~9 E {7 @
麻油及胡椒粉 - 各少許5.39.217.77:88985 {2 Q0 H% g- _1 I* l
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( G" {& W$ E5 N$ O* z0 j公仔箱論壇[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
# F1 m& @3 {) @6 z5 N+ i2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 5.39.217.77:8898! p3 P6 }3 M* ^& o3 h
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 5.39.217.77:8898' H( @( y) w6 d1 k `5 a% @
4. 紹菜莖切碎，備用。
8 r4 O5 ?6 \$ L5 B; j5.39.217.77:88985. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
' Q" m- @8 }& M0 y( P公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
+ T7 }$ k. R8 ]0 x0 Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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