砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
6 M* F5 U* C0 w; D- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 14杯
. ~7 B: u9 V( r( C7 _6 I公仔箱論壇紹菜 - 200克5.39.217.77:8898, r$ U: h2 F- @& W+ A* x- \
雲吞材料：2 Y+ L" e5 Q$ p5 O5 M5 m
上海雲吞皮 - 12塊
/ B6 R, I: G5 z0 Y2 k' l2 B+ @5.39.217.77:8898免治豬肉 - 80克
]4 p# J+ u2 |9 Q5.39.217.77:8898紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
! i& _% |8 {( _/ |& j5 G' Q( d薑茸 - 1/2茶匙公仔箱論壇$ p7 g& J+ ]% `: v7 ^, w9 ?9 z- L
鹽及糖 - 各1/3茶匙
6 \0 U" s6 Y% _, Y8 \2 a9 G' o5.39.217.77:8898生粉 - 1茶匙公仔箱論壇% {. ]- ]. S2 v' K" q
麻油及胡椒粉 - 各少許" B2 ?" i0 Y! S* m: d
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5.39.217.77:88983 t' s% P: g6 j2 t- }4 M, }! o, u" H
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 公仔箱論壇# J% Y1 b/ v' W) \* \1 a( {2 n
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb J% g, f/ A; e* [
4. 紹菜莖切碎，備用。 公仔箱論壇0 o, k+ B- d1 o& L3 B0 D
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ b. z4 a+ n- O5 n3 M2 U
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
; F8 _- _' Y# p# A8 U1 e7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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