自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s5.39.217.77:8898' }$ w* `# Q! x+ |2 J
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清雞湯9 n: U: W& X! `3 i
準備時間: 15 分鐘9 _" h. |; _# O6 ?* k; a& F
烹調時間: 3小時公仔箱論壇% I+ b; J# e! y# G
分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：
# }$ C6 A6 p# K$ `- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
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- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V公仔箱論壇! k& p+ u3 r2 N) y, V) r
- 洋蔥 1個
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1 l) H l$ E3 [1 ]/ q- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 N- n! h$ s+ e) O% y8 a7 U公仔箱論壇把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇0 C$ T' |: q+ n/ \( Z% `6 U7 n
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F公仔箱論壇5 \/ ~/ X! R/ \
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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