自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%stvb now,tvbnow,bttvb. J# g6 C! b2 Z1 u
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清雞湯5.39.217.77:8898; U; U# q' B( \9 g8 X Y5 w8 ?
準備時間: 15 分鐘
1 R7 h8 U+ m+ u/ D+ J烹調時間: 3小時8 r/ {: T9 ~& p) `$ ~. t1 ^+ g
分量: 煮成約 2公升雞湯tvb now,tvbnow,bttvb ~: Z6 M; n0 y% C. |; s
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材料：
* I1 U% L8 o% U& H0 T' qtvb now,tvbnow,bttvb- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`tvb now,tvbnow,bttvb" E, g% C: i, i8 c! w: c- l
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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做法：
3 L7 I. a$ n' m) v/ [公仔箱論壇把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。5.39.217.77:88988 o0 F1 J7 n" @& k$ H
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：
$ f: @0 V) m' o4 r公仔箱論壇雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Ftvb now,tvbnow,bttvb8 L1 [( W( t& p) f* a8 e$ F
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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