苦瓜適宜家庭夏季食用，是炎炎夏季開胃消食、老幼皆宜的佳餚。;a4K)g1[9| C
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苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑製過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
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大眼雞魚，也叫木棉魚，學名大眼鯛魚，在我們這裡是常見的海魚。它有著厚厚的一層鱗皮，一般都不用去掉，煎煮燜烤都非常方便，有這層皮，肉不會散掉。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆*B+h:@'K!p$E#D6[7\+D.M
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這邊用苦瓜煮湯，一般選擇顏色墨綠，粗壯的那一品種，會苦一些，不過認為解暑效果更好點。其它品種的適合炒來吃，沒那麼苦。矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流!M;d7L6^6z.I
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7 _! ^9 @) m/ i! |2 c5 ?公仔箱論壇材料：大眼雞魚一條400克，苦瓜400克、鹽、薑兩片、食用油適量。
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4 V2 c3 q9 K4 j: X做法：:T#p0L#z0z2C5.39.217.77:8898" i* z9 O, ]% `2 k
1、將大眼雞魚去皮，洗淨腸肚。4G6I%e0n3C0J公仔箱論壇3 D6 [* E3 ]& m
2、苦瓜對切去囊，切厚片。8M:y/~6V6U#G/F
$ K [5 V4 W1 q- a9 U5 ~0 M7 A$ P1 X3、起油鍋，猛火將魚煎至兩面金黃。9 ~0 }7 ]) x0 V. H. f$ ?2 Y
4、鍋裡加適量的水，加入苦瓜及薑，大火燒開。
8 k. |# @" W6 U0 z F$ U: C) O7 Y5、燒開後，將材料移至湯鍋，文火煲半小時，加鹽調味就行了。 |
發表於 2015-5-1 12:38 PM
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