本帖最後由 fcity 於 2013-8-9 04:55 PM 編輯 5.39.217.77:8898% U( p I+ ~0 G7 ]
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热菜点心 一吃惊艳港式茶楼的点心风味，确实让人着迷。无论是到拥挤逼人人声鼎沸的旧式茶楼，抑或到座位宽敞的新式餐厅，看着一道道人气招牌、甜咸兼具的蒸笼点心上桌，再加点几道面饭类和热炒类主食，搭配一壶中国茶，几个人分着吃，不用花大钱，就是一顿飨宴了。听说濒海的广场开了一家价格平实，可以悠哉尝美味的中式点心热菜餐厅，尤其强调所有点心不用现成品，都手工制作，一闻之下马上心动，但脑内的美食雷达马上启动，自诩对岛内餐厅了如指掌的饕客举白旗投降，嗳，哪有这么一家餐厅？“有！那以前是另一家中餐厅，近两个月才易主，餐厅名为《Mary's Garden 大家好》哪。”
4 k3 B9 b* {$ _5 a5.39.217.77:8898已经捷足先登尝过鲜的人抢着回答。好吧！那就去一探究竟。港点好不好吃，一动筷子就高下立见，馅料扎不扎实，外皮粘不粘筷，整体口感新不新鲜，就可测探出师傅的功夫高低。这家餐厅的点心却让挑嘴的饕客们一吃惊艳，莫非厨师是深藏不露的港点老师傅？
; Y! Z* |& t" S7 u* i现点现做宾客愿等
2 n$ e3 n6 K: ^* K追根究底的本性作祟，请求餐厅亲切可人的主人Mary为我们引荐躲在厨房里负责港点的厨师，她热情地把脸孔青涩的黄志豪师傅带出来打招呼，闲聊之下才探知黄师傅的粉丝可多着，就连Mary也为他的精湛厨艺臣服，特意找他回来坐镇厨房。年纪轻轻的黄师傅因为出身点心世家，自小就懂得港点功夫，因此亲自制作五花八门的点心，对他来说是易如反掌的活儿。
' ]3 _$ N/ Q8 Q/ L) j6 n- h6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mary也为我们介绍餐厅的灵魂人物之一陈兆昌师傅，陈师傅是餐厅的厨艺顾问，在厨艺界三十余年，历任国内多家星级酒店中餐厅主厨，尤擅潮式与港式料理，为餐厅料理注入新姿态，像餐厅的蒸笼点心及热炒都采现点现做/蒸方式供应，虽然比起坊间的餐厅需多一些等待时间，但餐厅与宾客都甘之若贻。
+ V9 E$ O# j8 m/ Y! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不断给客人新惊喜
3 b" Y- |2 M" J“我们坚持要让客人吃到最好吃最新鲜的料理与点心，相信懂得品尝美食的客人亦是如是想。”和师傅们的关系不像主雇反而像好朋友的Mary如是说。公仔箱論壇$ c( p) g* V u4 i$ C; ^' [9 H8 J
餐厅开业不及半年，餐点却不断给客人新惊喜，看一桌桌客人点了满桌的点心与热炒，就知道这家新餐厅，分量到哪里。
, m7 K% A8 [. z$ J- Y2 ^5.39.217.77:8898热菜：大家好茶豆腐=RM16（小）、RM28=（大）
* L- ]. r+ s) _" F" w主厨以茶叶入菜，取其清幽的淡香，使用调制过的“黄金桂”茶汤制成豆腐砖，清蒸后加入柴鱼片，柔嫩茶香豆腐一入口，即是一阵香醇滋味扑鼻，慢慢咀嚼含著淡淡茶香的豆腐，只觉销魂十足。5.39.217.77:88987 F* v& C4 X5 Q& N, {- v
潮州橄榄叶碎肉炒饭=RM12.90、炒海南鸡饭=RM12.909 u$ Z: L9 H0 J% m" X3 o
擅长潮州菜的厨艺顾问陈师傅，运用潮州菜中非常重要的酱菜“榄菜”来做炒饭佐料，用芥菜与橄榄叶腌渍的榄菜滋味咸香，炒饭粒粒分明清爽不油，份量很充足。炒海南鸡饭亦是师傅的推荐料理，他将海南鸡肉与饭粒同炒，比一般蒸煮的海南鸡饭多了一份锅气，更惹味鲜香。
: j' h: u* x7 G( O0 r公仔箱論壇大家好排骨=RM18（小）、RM22=（大）
, c' q: Y6 m0 k& \ e6 e肉嫩不柴的大家好排骨，是颇受欢迎的菜式，要经过炸、炒、煨的程序，加入酱油、白酒与番茄酱调味缩汁，油亮诱人排骨，滋味很开胃，佐上白饭大口吃，吃来更是顺口不腻。
5 x- k9 O, T4 W% @' b荔枝咕噜肉=RM18（小）、RM30=（大）公仔箱論壇3 T: B! m2 r" l- b* K
肉质软Q滑嫩的荔枝咕噜肉，即使牙力不好的人，吃来也毫不费劲，焖卤缩汁后的酱汁口感滑稠酸甜，加上荔枝果肉、灯笼椒的点缀，即使多吃几块，也不会觉得腻人。5.39.217.77:8898; Y. F- p& z8 Q8 Z! A n/ r
黑木耳焖鸡=RM18（小）、RM28=（大）
2 H7 _* J" k! c- v) u* N4 x2 K主厨用绍兴酒与广东米酒焖炖的黑木耳焖鸡，再加上黑木耳、姜片与青葱，鸡肉吸收酒香与姜葱香，一上桌就溢出醇厚酒香，鸡肉肉质吃来滑润弹嫩，是一道非常下饭的功夫菜。tvb now,tvbnow,bttvb& R2 w5 @4 V: h- U5 y* ~
点心：黄金流沙包=RM6
1 l, O% ^$ S- h" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。5.39.217.77:88985 U, {8 [7 }) c% F, G. X' H) r
蜜汁叉烧包=RM6
2 y. e# ?( s9 o9 P公仔箱論壇传统款式的叉烧包外皮松软绵密，吃起来丝毫不会黏牙，叉烧内馅的蜜汁咸中带甜，还带点肉块的咬劲，滋味可口鲜润，是人气很高的点心之一。2 u# x# J; K) H1 t; z! W" C5 Q
上海小笼包=RM6.50tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 W) J- U6 K1 I5 H* w; o5 S
现包的现蒸上海小笼包新鲜可口，用食具夹起刚蒸熟的小笼包，可以感受内馅饱满，汤汁在隐隐流动，整体口感鲜美滑润不腻，若搭配姜丝一起品尝，更是对味极了。
# H d2 C9 G$ d- X: u生炒糯米饭=RM65.39.217.77:8898& P) o. o- D+ X9 S
生炒糯米饭是粤菜菜式，主厨使用腊味、虾米、冬菇及糯米炒成，糯米质地软Q好嚼，糯米饭吸附了腊味和虾米的滋味，鲜咸滋味愈吃愈顺口，让人齿颊生香。tvb now,tvbnow,bttvb: o9 f6 y3 k- [! L7 d* {" Y
梅菜肉丝肠粉=RM5.50
2 h, _) g7 [, q7 t! j( R% y现拉的肠粉皮，质地软滑，表皮光亮，口感弹性佳，主厨特调的梅菜肉丝馅料用料大方，梅菜清香滋味很明显，鲜美不油腻的口感让人一试难忘。
- _+ Y1 H% x- M2 A$ q! F$ e4 q公仔箱論壇大家好烧卖=RM5.50
' W1 w7 b0 ?& ^* |, m/ t; N5.39.217.77:8898一打开蒸笼就冒出热呼呼的蒸气，趁热品尝热烫可口料好实在的“大家好烧卖”，鲜味十足的内馅滋味鲜美，口感香气都非常丰富，加上主厨用香菇点缀，更显鲜腴甘甜。7 ]9 x0 R" a- t9 s9 H2 o
大家好虾饺=RM6
1 a8 y+ T+ B* X1 ~1 t% P+ `) jtvb now,tvbnow,bttvb食家吃港点，只要品尝最简单的虾饺，就能知道师傅的烹饪功力，“大家好虾饺”表皮薄滑Q的澄皮内，内里包了整只的鲜脆虾仁，口感质地鲜甜Q嫩，料好实在，风味清爽不腻。5.39.217.77:8898* w2 Q6 D1 {7 P7 H: C7 n. i# N( Y
荔耸酥芋角=RM5.50公仔箱論壇4 B0 a2 ~! @0 A( i
炸出漂亮雀巢状外形的荔耸芋角，外层酥香可口，而绵密细致口感的芋泥馅和肉馅愈吃愈顺口，让人停不下筷来。公仔箱論壇) M1 N7 k8 m* Z; g* K( b$ i
Mary's Garden 大家好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 E- T2 |# M. l
地址：3A-G-7,Ground Floor,Straits Quay,Jalan Seri Tanjung Pinang,Tanjung Tokong 10470 Pulau Pinang.5.39.217.77:88986 ]% m2 f7 N, c; _$ E
% i5 X0 q1 \# ]/ k" H& }营业时间：10:30am-10:30pm（周一至周五）公仔箱論壇" x( E e7 k+ T. V) B
9:30am-10:30pm（周六至周日）0 U, Z3 @( D% F3 x! i
$ _* N A$ q$ _* q: ~tvb now,tvbnow,bttvb相关照片" I" p/ F: H" _% B" K" S! F* a4 x
2 F6 g+ Q8 n0 ?5.39.217.77:8898■ 黄金流沙包=RM6：流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。 ( F1 @" @8 C7 U3 C2 Z( R' W# B' S. b8 E$ S
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■ Mary和师傅们坚持用最新鲜的食材，来维持料理的新鲜口感及风味。 |
發表於 2013-8-9 02:54 PM
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