阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。5.39.217.77:8898/ f& [: I! z/ r/ W; N3 t( B6 b
5.39.217.77:8898" r* Q7 p3 D* ^% r; O- B
蚕豆：蛋白质甚高
" O8 \# y2 b! O9 b. Q) M& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; x0 q' a; P. p: _" R/ g
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
; |, i3 U9 `, W* k# y XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ l2 D% G M2 [; ^# P) b( g! k U
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
2 t! i1 N6 a- |% [$ X" _% t8 otvb now,tvbnow,bttvb
$ o y7 j7 o0 }/ ` 豌豆：和高钙食物一起烹调
# f3 I( t& [" }, ?; g5 c/ otvb now,tvbnow,bttvb
" Y$ v4 o- `4 z1 B: `6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。5.39.217.77:8898( h: r/ e- u: Q& T; y
公仔箱論壇7 L1 m6 t- z/ ^) N6 z! j
豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。 % n0 z$ N4 ?" H: U! `, p
2 _4 }. [: ]/ ?; I8 ^* }8 ^
荷兰豆：多吃能增强新陈代谢tvb now,tvbnow,bttvb6 a. i4 X+ {7 ^1 z `$ D
% T `& {7 p) O: h9 s
荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
0 R% K" ^; j" t7 Q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 u. P% P; E9 K
此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
5 k; @* _0 F2 S# y
( b9 A9 p5 A8 O( u. m/ ^" Y[ 本帖最後由 carwing 於 2009-5-3 11:26 AM 編輯 ] |
發表於 2009-5-1 06:52 AM
| 