每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。
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( `7 {* b7 L( V0 r0 l 1、寿司。
# Y& R* g) S- v( p5 W 危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
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解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 B9 o, ] c1 n! m
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2、鸡蛋。
! f! w9 M* G" \& R8 M0 d 危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。 公仔箱論壇4 d" a( `! P; N
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解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。5.39.217.77:88988 A7 |4 g+ u- E+ Q0 ]' O; e
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3、牛肉馅。 公仔箱論壇2 P$ U. s2 u$ `& c5 h& l
危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。 5.39.217.77:88985 ?) L$ y& N; A! ~) w% s
6 }. h% |8 w: y- F& x公仔箱論壇 解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
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. }: H1 Q7 _2 \& w/ y+ c0 Z5.39.217.77:8898 4、包装好的绿色蔬菜。 8 f- s: L) ^* k9 I% g
危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
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3 J- ?7 j& H: ?公仔箱論壇 解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。
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( C' w: Z& M- N$ E' A" u. _ 5、芽菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 o" c1 ?! {+ C
危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
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; V0 n# }; O- l# L6 c公仔箱論壇 解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。
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0 D' r3 ^0 _2 P$ O/ H" u. K 6、生鸡肉。 公仔箱論壇, |5 ` [! v1 [! Q
危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。
. T9 P/ y3 j& Y( V5 W7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 B; I1 c! n, m3 ]$ J
解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。 公仔箱論壇% J- U6 V1 x8 z. y
6 A3 u3 T# U E4 W1 B9 P公仔箱論壇 7、哈密瓜。 + C& g2 x' l0 Y3 ]$ r- D7 _; p( a' d
危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。 6 f% b, w7 j. F+ A
" W5 h- O2 q# L- H公仔箱論壇 解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。 |
發表於 2009-4-19 11:10 AM
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