鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: U- P2 F0 O. Z
3 z* L' ?! V4 u* q& A1 v- e# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？公仔箱論壇' i' `! _5 d3 x3 G( v. S6 L2 d
: ?/ b6 a# [8 O3 I3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。公仔箱論壇" D- M% l, P6 o: }/ P4 v
: k: f3 Q; q5 Y! @2 S: s( F5 q# Q& Q 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？) o) Y2 z+ L9 r" \* m( _1 R. @
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其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
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. v( r8 a( Y% S3 r公仔箱論壇 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？; i( K1 S/ S( m8 r& v# }; I
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实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
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O5 U8 P* B2 X# K2 O公仔箱論壇 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 k2 ^, x7 B
7 R. B# J) r6 @/ P& ?4 i7 C 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
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