鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
6 K- i4 h B2 m" P7 a5.39.217.77:88989 |8 t+ b7 ~, H1 C& U2 D
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？公仔箱論壇& \" r8 l: r7 X) K; u, h ?+ N
, _) m! {1 Z% `: { 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
( R( H8 y! G8 _4 m- a# V$ |5 z
2 { X$ F. ?( y3 z0 B0 m 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？tvb now,tvbnow,bttvb8 J. Y4 Z4 H, V
! W- X5 l$ I2 V- \+ N# I9 O 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。3 [, B' ]! \, C& \& n7 V
9 Q2 U1 g, {; V4 A/ K! [公仔箱論壇 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？5.39.217.77:8898 D, E7 r% x& [" t
$ O d) E! |6 d+ x* K; E* G 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 z0 {$ T1 L; `; S% V$ h: ^
0 a, @: @" m+ N 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？公仔箱論壇% d* _! I+ j% c; N. P* V- E
8 J$ s5 G5 o7 U* f' h$ z 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
| 