鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：公仔箱論壇& f; N# z; n7 X4 t% j1 w( Q. w
9 K4 C/ F2 l" K9 M& @9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？5.39.217.77:8898. P4 @6 m* u/ I8 G- N
0 i+ r5 R- }# E- V2 S" _, Z1 K公仔箱論壇 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。6 f( b' l$ E' V& c0 |
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真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
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i% M8 Y6 y9 v8 Z# htvb now,tvbnow,bttvb 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。公仔箱論壇' A4 S- o! _/ c+ _5 V V0 w z
9 G- d- K/ N ~% \% v5.39.217.77:8898 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？tvb now,tvbnow,bttvb A# `: ]3 N8 \! H; j1 V2 a
, L8 s5 {; [& D1 b$ s' Y% ]: ] 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。公仔箱論壇+ U" f/ e, K2 o0 `
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真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! s+ o# ?0 w% m
! ?5 w: |4 ]& O" b' r; qtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
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