茄子不仅味道好、营养丰富,还可以降低胆固醇,是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益,有辅助治疗作用。常吃茄子,可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。5.39.217.77:88985 c, M, a) W7 c! _- ^
- c5 |5 x* [. E& _tvb now,tvbnow,bttvb 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现,tvb now,tvbnow,bttvb. y! `* V) F: v/ I
2 d8 h- P9 B b( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时,也总是把茄子排在首位。
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# y: R2 }8 ~: l8 B9 f* ]公仔箱論壇 医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。tvb now,tvbnow,bttvb) b& K( g' `: f$ ?2 d" v* D
. v# m# z6 p: G' ^公仔箱論壇 此外,茄子中富含维生素p,尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高它对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性。
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茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外,钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
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. C& ?: M5 o+ l$ r0 c 另外,茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用,从而避免由此引起的心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb& a1 D3 q( v/ F
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吃茄子时,有几点要注意:
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一、最好不要削皮,茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
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二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧;二是炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后,再用油烧制。
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% i0 l/ A; o6 H' W- q# r2 L0 e9 K5.39.217.77:8898 健康提醒:
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茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明,手术病人在术前一星期最好别吃茄子,因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。 |