茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
: I4 o- W& ?& h$ D, m: h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) X) B! D" }9 r: B6 s' c5 ~* {
茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现， N3 I K8 X" v7 C5 i$ C6 W
tvb now,tvbnow,bttvb. o/ [( ]# u& M3 p' p# L$ k' e% B
吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。
* w5 e. M& u& | Y5.39.217.77:8898+ Y V9 H! s6 `* {. i5 o
医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。
4 Q1 q \( v. d5 M* e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' V# ]/ [. N% S3 @& V0 E3 Z% s
此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( n& n* O+ U. F. I( r1 ~! |( R
9 j* |! W1 [ d; L 茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
" ^/ \' A; h t: w& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 O3 q M1 h: g4 P
另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& P2 X; a; }. X+ m6 v4 J5 h$ O
0 j& Q; ^0 D. F# a9 k/ N5.39.217.77:8898 吃茄子时，有几点要注意：
* U) Q" f: g% K) F5 }: f8 N ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l& f1 m \ A0 }5.39.217.77:8898 一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。! J: J& e# S! t" o& a
tvb now,tvbnow,bttvb) t1 S' O1 E, W- {; l
二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。5.39.217.77:8898" [) G2 n" f( @
公仔箱論壇+ a$ ?- t3 [! L5 n! T r" N$ M
健康提醒：+ ^% q" A8 @& `- `+ l
8 b2 D- J# B: a3 X3 z. I0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。 |
發表於 2009-4-4 02:06 PM
| 