时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 s, r+ w8 G
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但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。
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醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。5.39.217.77:88987 V/ ~' J- J$ ~
! G @( H: R3 r7 h7 g. v5.39.217.77:8898 鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。
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/ V% T6 `4 U% c# T2 }2 v4 Z 秋季较为干燥，而红枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃，益气生津，养血安神， 解药毒的功能。所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果，下面推荐两个红枣食疗的方子：公仔箱論壇8 r, u4 J4 Y: b5 ]- }
}, E3 o3 s& ~: a5.39.217.77:8898 1.红枣60克， 芹菜200克洗净加水煮开， 每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用；5.39.217.77:88987 {0 o% G: \: x: {- t. r! [
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2.红枣5克，银耳10克，白糖适量， 将红枣、银耳洗净， 炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。+ e' b* J% l* X" Q3 c% _! X7 p& ?
% R* j5 k) s: e' r Q# ?* y 红枣是体质虚弱， 滋补调养的佳品。但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、 腹胀. |
發表於 2008-11-10 02:11 PM
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