[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

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　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　tvb now,tvbnow,bttvb7 R# T) E7 Y) {1 R. ~) b
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　5.39.217.77:88987 s# |( C1 D9 u5 \: D
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许5.39.217.77:88989 t' z9 e6 r- v4 k6 f1 s$ x+ T
　　加工方法：5.39.217.77:8898, \. r4 J5 Y2 l
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　% d" \. {8 d+ M
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　: E  \3 t! D& h) ~* z
　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　
" I* Q0 C% F5 N6 p& [) b& F2 }6 j　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。