芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃
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個
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適量
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| 糖 4安士
& b$ p. _& }# Y% x | 鮮忌廉 2磅(打起)
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| 芒果
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| 水 1磅
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| 橙色素
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| 水
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[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb( s4 d, p4 M# h8 b. ?! V! `
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
0 h# ^# u# f7 f9 x- O' Itvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
a. T( ?$ T, r+ F3 M1 \, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.77:88982 @# j3 W0 ^' d3 W
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇) f) k. e4 p. e/ }# {
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
2 I2 e; k" F2 X1 ~. l' \+ P5 a5.39.217.77:8898六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
8 d& v' e& a/ d- w' E1 w# Y七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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+ R( i$ i/ g( p; s/ jtvb now,tvbnow,bttvb[ 裝飾做法]公仔箱論壇! J. I/ T- v4 J+ H- M
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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