芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
F2 q9 W0 a$ T9 J7 x& ]0 y# qtvb now,tvbnow,bttvb | [ 裝飾 ] 9 C+ H/ n2 q7 w# n7 @1 K
| 蛋黃
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個( O7 u6 y2 _; \4 B0 r6 J
| 芒果片
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| 糖" h5 e3 N8 C: W- ~. F, ^5 U3 s
5安士
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| 鮮忌廉 2磅(打起)6 ^ z) _% u8 p& E. x
| 魚膠粉 1安士
9 j( H/ X2 u$ z3 L5 `( o1 X5.39.217.77:8898 | 芒果
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個
3 l- z/ {3 D. ~4 vtvb now,tvbnow,bttvb | 水 1磅
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2安士
/ T5 g- B, c- {3 k) z! Otvb now,tvbnow,bttvb | 橙色素公仔箱論壇# m3 B. Y- o% Z( E9 b0 S8 @
適量 - M% o1 T5 z$ u; g
| 水( N9 c- v, ^' }& c" f& T. P
5安士
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[ 做法 ]公仔箱論壇4 {, g' ]# {! V( H7 c% q4 M8 b6 I0 S
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。5.39.217.77:88981 Z% @9 Z; a# b( e/ ]! P
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。4 S+ D, z: H) ]% i$ \# |
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)4 ~/ G* U( R7 f7 m
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
- h3 e8 U7 ? C- m' \1 I: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5.39.217.77:88980 U7 b% f9 z2 z; t5 U
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。- ~5 O( s A1 e; z, W
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。5.39.217.77:8898! D# h9 F- A0 g/ p- T+ H# c7 m
, t$ P0 s. l3 I. L0 B: E4 W5.39.217.77:8898[ 裝飾做法]
9 w0 e) r" Q4 S* O公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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