夫妻肺片 $ T1 w0 O/ I9 F5 l& i, m2 ~3 ?
| | | |  【原料】
$ B/ N% D- b _- E# v( s牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
6 U1 L) J+ r0 K& M3 ?将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。; M, z7 p" j9 {) q9 n
【特点】
! I) |% @: U9 y. h5.39.217.77:8898色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! C7 \8 d. a5 X3 p5 J
| | | |  【原料】7 J' T' G4 G3 E: D, m% \( Q8 x5 U4 h
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ p6 u# }7 p2 H; X
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【制作过程】
. G5 F- ?5 r9 U) D& C% N8 etvb now,tvbnow,bttvb1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；5.39.217.77:8898* u" ?. ]5 r6 g
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
3 @$ s g' ]5 g+ B1 b& R) Q小笼粉蒸牛肉
% J3 |4 r1 {1 A; L& e3 | | | | |  【原料】
! \- L6 C9 Y L6 Otvb now,tvbnow,bttvb牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 D- z0 e) l( N( @$ |6 L$ m d
1、牛肉去筋切片；
* J; [6 |# l9 B9 R2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；: q# T8 \% J, _
3、上笼蒸至软烂；0 |# @. Q5 m, j: T$ g, D
4、加调料，香菜上桌即成 。
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5 F! y& B& F/ r" q: @2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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