夫妻肺片 0 o) t$ E0 y* L8 {# n: L2 U" |( d
| | | |  【原料】( B8 R0 Z6 a; H/ s
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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9 e+ m9 J2 M' T! w3 T公仔箱論壇【制作过程】公仔箱論壇+ Y. }& `" M! `3 m
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。5.39.217.77:8898$ Z, ^8 V# D0 g1 }1 {$ M
【特点】
/ Y4 b# B3 \; E4 C/ [0 P0 ntvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5.39.217.77:8898* b8 t1 @; k7 {; S
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担担面
, S$ g( i% W0 Y' v公仔箱論壇 | | | |  【原料】
; u2 g. V$ q1 ^3 S$ _# `/ x$ X) J0 `5.39.217.77:8898圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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& Y5 c, |# v8 h8 E* g- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】5.39.217.77:88980 J+ G- J% y9 T! h# @5 e/ p
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；: K5 i5 q+ _1 c6 O* g* S: G$ V
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
) |0 A& }' y2 T! B$ \2 G( }5.39.217.77:8898小笼粉蒸牛肉 8 M9 I% t# x8 ?5 B
| | | |  【原料】
3 [8 f6 O. \/ x6 X3 [! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 公仔箱論壇! t5 C$ W! ?0 ^
( y4 }) a* U7 D3 @8 {: _0 E+ A公仔箱論壇【制作过程】
5 e) s/ L5 R" C% p4 @+ B5.39.217.77:88981、牛肉去筋切片；5.39.217.77:88985 u `! h1 [& C+ f- j6 [- g
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；5.39.217.77:8898+ _& h6 |( Y( j
3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇6 l1 ^$ I) }8 _ W9 M2 E
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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