夫妻肺片 4 R& p3 g0 S$ t, S
| | | |  【原料】9 v+ f" ^+ ?, k# [$ W
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 5.39.217.77:8898, O8 E2 v5 s2 R i
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【制作过程】* R& X0 @, @# R
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
4 M- P Z6 a$ b$ n【特点】
) E8 c. E5 f0 O色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。" v% U) B; l& l; ~* ~' f9 P
0 T5 j$ ]0 S9 N8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
担担面
, U" T+ i4 B5 m2 W( V* F% _5.39.217.77:8898 | | | |  【原料】
* r* h. H: [" ]1 f2 h" H6 l圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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4 z1 f7 b$ E, I' m0 w" ~5.39.217.77:8898【制作过程】: e5 ~) K1 o5 D4 x. w5 e, b
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
. l$ K6 g, v& C3 e2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
* t: z: m4 \; _3 D9 ~+ R. P5 W小笼粉蒸牛肉 7 U- d H, k/ t9 J
| | | |  【原料】
3 z W: B1 d' I2 m" v- V( N! |牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 公仔箱論壇# s9 c* ]) U! z" `
4 @! P0 k* i& \7 C0 stvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
( r2 A" N+ R: F' }2 {( k W5.39.217.77:88981、牛肉去筋切片；
& f# @& [% w5 J9 B) h8 F2 i2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；5.39.217.77:8898/ R" B+ H& ~$ |$ x
3、上笼蒸至软烂；
; c5 ]( k" S% c7 ztvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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