夫妻肺片 5 V: {. u: \+ p0 F' n4 F4 [
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb) i( Z" V; u$ |2 P, S4 c
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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, p" ?2 m7 ^# O5 Vtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
& d- m2 z7 f" [# k; v/ u/ l将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。8 [& |, ^5 [0 r% Y: Y8 G7 z' n
【特点】
$ q# q4 o. l& |% R& @% b; X5.39.217.77:8898色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。2 ?. u7 U9 q- Y
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担担面 公仔箱論壇- \0 n; w( u, G9 F
| | | |  【原料】
, d; C" J) X& n2 l) y# L0 K5 F4 p/ J5.39.217.77:8898圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 5.39.217.77:88980 ^2 ]& @# J# N5 @" p
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【制作过程】, n, b6 f7 N: w9 I
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
. v$ l5 j5 D9 v2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。+ x# @: h& Z) T
小笼粉蒸牛肉 . ^( C0 b4 { v; @: O
| | | |  【原料】' p, v+ j: p( G' i" I4 s& ?" z2 c
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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2 f3 }) l8 z/ n, `2 F S8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】* w$ v+ T; N3 R9 A4 C) i% O5 Q+ y+ W2 V& I1 C
1、牛肉去筋切片；5.39.217.77:8898; d7 L2 g* B3 ^. w# C9 _& u4 C
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
5 ^. s% j# b% H3 Z3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb! B. h9 e, N' N- ~1 X! J8 H0 [$ K: ^
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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