[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟; V* e8 L# a2 A8 u$ g* k
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
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　　鸡脯肉 200g7 m& A8 ?/ A7 }2 w
　　蘑菇 200g5.39.217.77:8898! R( {' D/ A* V
　　青椒 1个
　　红椒 1个2 i- V1 Q$ |0 G! u: w& I6 V9 Z* h
　　黄椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 X* C/ R( t% h  {
　　大葱 2段公仔箱論壇5 r' Z! r1 K8 \7 x/ F
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 O: q& z- y7 i
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量公仔箱論壇$ @4 i5 m/ @/ J) S+ a( F
　　做法：) H& Y. \+ x/ y; U' a( l
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: r% `1 g$ b/ k
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇- o* |8 \. D% t  u& }
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！( V/ q* y) m, N* d' r
　　锦上添花剁椒鱼头' n( p( n& _, G3 c$ |; q* ^0 k
　　5.39.217.77:8898# X* w4 y7 T  }3 `

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( D2 U7 b7 \2 D, A) x
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
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　　胖头鱼鱼头 1个tvb now,tvbnow,bttvb5 {, E/ T8 ]( S' T0 s
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片公仔箱論壇1 O# x7 a) K; x$ n4 e. G
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)0 o& r5 s9 o9 a2 f. B9 r
　　红油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 W8 x; ?; j: R/ A% B" L
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。5.39.217.77:8898- I) L0 J1 i' W$ K3 Q9 U& k/ N
　　小贴士：; J( R* m2 ~2 W
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。公仔箱論壇7 I7 [3 D2 m0 M% U* |
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：! F' D' y, }5 \% k" q
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。5.39.217.77:88985 `: b2 g: p3 J! Q f3 b3 J
　　用料：* e) Z7 P2 z: |- Z7 j- G) m
　　猪大排 2块* |+ T# `) k% ^1 L. L/ C( s
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb' R. ?: C9 l0 T; [
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. k! h7 B$ c ?; |* E
　　腰果 50g5.39.217.77:8898( B$ X7 k! u1 S; b, t
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 e5 ]9 L! Z! [/ k
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。公仔箱論壇/ r4 H+ q4 I5 n2 S4 M" Q9 D& W. z
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅/ o$ `( `, i: }0 k. E% H4 q
　　公仔箱論壇4 e8 W7 b: v. K( v9 \/ \* a, o

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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb' `* [$ v  l; B  M0 L5 P3 N
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb( Q- i8 m; y$ h3 _
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣3 ]6 k* n5 T/ T  C: b
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇- l/ G% P# _( p: a: [
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. N; F: w' ^3 }4 I. G* ~; t
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。公仔箱論壇% D/ p) }! X$ X4 [& E
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' x- J8 X1 `3 j8 {
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: V+ ^0 h2 w) p7 y$ g
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟5.39.217.77:8898  K( e- ^: M5 V
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：4 v& s# o- [0 P
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。5.39.217.77:88986 ]/ m3 a7 q4 L8 q# m
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g5.39.217.77:88989 Q4 @) e9 e" ?- Y# G
　　鸡蛋 1枚公仔箱論壇; i: s) D3 e# r9 k' {& K: r  x$ `
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。5.39.217.77:8898. m$ E) J# h0 I9 j* c9 Y- Z
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb( ]  F' ?  s" Z' U7 I0 n
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 g# E2 x- J6 y! m' o
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb' G+ _: {4 y' v& k8 Y3 N7 h
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇8 S2 p( {$ ~4 ~5 v
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。4 Z( A2 @* N4 K' Z- t( F
　　用料：$ }+ @% w# k, x
　　米饭 250g6 O6 r' S$ f) q0 y9 q3 r# s' ?* i
　　烟熏火腿 1根公仔箱論壇% L7 X9 Z' J( d' o! M- z( m! a9 f" g
　　黄瓜 1根: b6 N$ p' e( I/ o
　　青豆 50g5.39.217.77:8898( R5 ?& C1 t6 Z+ D7 p
　　白砂糖 1茶匙(5g)8 F. \; N) x2 A. M. q
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- b" F2 }2 w7 g
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 P& g1 j( l! q: `; o+ J. f
　　

5.39.217.77:8898, A4 H% ?7 L2 h2 O* J# W
　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：# j5 Y3 t+ C. [
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！0 x; l8 K$ ~5 E. C3 G' H
　　用料：
　　米饭 150g5.39.217.77:88982 H/ ?2 W( }) q& v- Y
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ [) P; z. d5 I& @7 B: f: ]
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。$ A5 P* r; n9 c
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。5.39.217.77:8898+ n+ s2 ]" K M* [
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。9 Y+ P7 w1 k4 Z+ u: e' ]
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟5.39.217.77:88987 w$ v( [: S( P
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb) w9 l' e+ J. R4 B0 P
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量5.39.217.77:8898% \7 L, B* h4 f) h% m& |
　　油、盐少许
　　做法：公仔箱論壇3 O$ \, ~0 J% Y
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：5.39.217.77:8898: P9 N K4 Z5 d: ?
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。公仔箱論壇2 F5 d9 v8 m( E" f% i
　　绝世腊肉土豆饭
　　tvb now,tvbnow,bttvb* B8 [' L, R) G4 `# G

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ @& o$ k/ m3 Y; C# ]7 Z5 t
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：0 E/ S1 b6 j, f( G2 z& ?, U5 `
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！/ R8 b9 d. C7 U: C+ H
　　用料：3 i2 |$ L& f' q9 E+ i& X( T' C
　　大米 300g  e  O% h: I' ]4 d9 R
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g% t2 Y5 P( O2 A2 v& B9 ?
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)- F4 B2 K- f- q- }9 x! A% |' d
　　酱油 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! D- q# k& G  W
　　做法：5.39.217.77:8898; J: f! ~9 U, ~) N8 v: ?; s2 p
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。% w! f1 @7 ]+ k7 z2 ^
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 s" L+ D/ f; `+ ?3 ]
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。  m7 U% U* O* l1 o. {4 _2 `
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：5.39.217.77:8898; w3 R! n# M4 p4 E  g8 c( N
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。公仔箱論壇, N" v* k" L( W) v" `+ l, V
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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