[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：2 K" y; s( L3 v$ d% E2 J9 F2 }
　　鸡脯肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb7 |* X$ W, ~4 T" e! B: c
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个7 f+ W1 K% x8 q7 F. r. f! X
　　黄椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! w) n/ V! q
　　大葱 2段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ L+ a, V* B1 A9 i' S% N. S0 u" D& f
　　姜 1片5.39.217.77:8898' @% k' P0 S* J, e9 g
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量7 I6 X: ^: \" c
　　做法：公仔箱論壇7 g  _! Z6 j- ]" h8 ?9 n/ z
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb; G6 V1 s2 l# L
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.77:88980 ?  g% C$ V9 k4 N# g2 t
　　小贴士：. s$ o9 L7 J' b7 F( r3 h9 b
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77:88986 W% p: S) {9 |! g7 L0 p
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 L; E' Q, h6 l& o3 @, ]
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶" b9 K7 C m8 D- H9 B2 r& A
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g) j6 d [4 a- V
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量公仔箱論壇. @+ n2 Y, L/ p9 U5 d; p7 ]: g1 T2 E
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。公仔箱論壇6 S) X* ]; z9 k7 E) r5 d/ {
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟" S/ z/ U: a0 V) Q9 M2 L9 ~
　　特色：. Y; n$ U b6 ?0 z+ z
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ M' p/ A4 K, }
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇( h, ^# F0 Y/ P7 a* t- a& M7 e
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个- D( b7 L# W" y& U
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb& }' }7 D8 X8 z6 |) f6 w5 Z/ S6 L1 Y* m
　　葱、姜、蒜适量0 @7 A1 a) `7 ^9 j$ C C
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。5 o. l8 _! K7 X' C% B( v4 K
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb# g5 X. P. v$ [% ~8 n
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! R' }8 y' j6 c
　　烹饪时间：20分钟, n1 v1 `) [! m
　　特色：# C! B( M0 k, b6 Q$ [
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只# z! i  f; k6 P
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml); Y7 g+ [6 x9 a) e
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇8 q! m9 U8 i3 p+ S! _! [
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)公仔箱論壇( v' M$ W2 r. ]( K7 F- p
　　胡椒粉、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) i0 h1 i& [: w* @% p; a( M
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。5.39.217.77:8898+ \( q) O+ C6 v( v! n* b) [
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。1 C/ X$ c$ P( F8 g4 h9 I4 o( u
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。5 w; ^2 O1 }7 u# l  x1 d+ {# D
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。5.39.217.77:8898' ?' v4 V* a; d. B2 l3 ^2 v
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 X+ M: j0 R! L
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- O, L1 L3 F- c9 `# a+ l
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。# e2 H) O$ U% r  s' V& o
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb! f5 I! ]" o4 C) C, p% y
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇1 l5 X, q3 R2 Z. m& s6 I7 x, l
　　用料：
　　猪里脊 300gtvb now,tvbnow,bttvb; q# s0 p* J, g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb6 l- u* w3 g6 F6 L) I
　　油 150g; e- s" J( f" I5 Z. ^
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。公仔箱論壇; K% ]! R' z2 ^1 o' W# x0 s3 h1 h
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。% [. k8 E! v  {6 t( |8 R
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) G, m9 i  Y4 K# @% g9 w* J1 D
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。公仔箱論壇: Q8 x9 s. Z  D) [
　　锦色炒饭
　　公仔箱論壇1 \8 _: P8 b4 Q, v

5.39.217.77:8898* D% U- x% n; e/ A! ~
　　准备时间：5分钟! \/ u% g' b. A) I
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( P# g/ {7 i4 b& A# T7 c
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g: L" H- l0 n7 b
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根+ I) E4 `8 h; ^2 Q
　　青豆 50gtvb now,tvbnow,bttvb: i. z3 D- y/ T2 y  k( e% o
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- q. v7 v5 l/ |. F. L( `
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb4 q# r1 _+ Z6 ?* e
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) N  K4 A! l$ w- J& _; i9 W
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。0 c$ X' L, b) H5 X* b
　　小贴士：/ m2 M" L4 ]- F  [* _
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 V1 C* [/ j0 I& N u
　　烹饪时间：5分钟公仔箱論壇6 ^3 M6 X" z+ r+ [
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb! t/ ^& p% {( Y% L ?! r
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！tvb now,tvbnow,bttvb; E1 n4 e& K* Q# b
　　用料：
　　米饭 150g3 A6 W' {0 d& s% V1 h; B. Z
　　韩式泡菜 100g5.39.217.77:8898; G* ~; w0 z1 U' z- z2 X% x" G
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：4 A$ ~' B2 Q" h
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& c' y: C$ m; q0 q
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 ?7 o5 `- V7 M" V5 W( K
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。5.39.217.77:88980 b2 L( X4 l+ [( Z4 }: m0 q
　　菠萝蔬菜饭公仔箱論壇1 n- P! l. V+ A, |
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb% O1 }2 ^0 k( E0 r  y( T4 T* G$ A1 }
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。  k- {1 Y7 S7 @( ^) v
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇5 \/ \3 N& }. w( u" K6 R1 y
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb" G6 P, d- ]: w. H$ F, c: [
　　做法：. `; v5 _% p) t# [9 ?, q2 q
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。tvb now,tvbnow,bttvb8 f  s. `% p+ h2 N* s3 I
　　小贴士：公仔箱論壇6 u+ c% d7 c% w; {: [
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　

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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb, O+ n" n1 Z7 y4 w' s
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：5.39.217.77:88988 }; C0 C8 [5 V
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：公仔箱論壇& }- S. R4 T/ }$ V
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb& W8 t( O; C+ d$ f( v8 |
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)5.39.217.77:8898# f" n2 o( Q9 W3 w+ O# ?
　　酱油 1汤匙(15ml)0 N+ u. y" j! \/ Z) e
　　做法：4 T2 L! z5 g8 a/ B/ u" j
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 s' i$ g6 P+ U! F1 z) }
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvb now,tvbnow,bttvb% }. y. D1 Y3 C! U i+ ]0 U2 c
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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