[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% m- s7 u- L! d2 W& w6 p
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。公仔箱論壇3 c( `% ?0 e5 U2 }
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g公仔箱論壇3 \7 r/ h) Y5 H1 }
　　青椒 1个
　　红椒 1个公仔箱論壇$ e! D$ q/ B( q/ v
　　黄椒 1个公仔箱論壇' z. W( y! S* S3 f
　　大葱 2段tvb now,tvbnow,bttvb) K: q. M% v# _" e9 O) ?+ D/ [. g& \  q
　　姜 1片2 O# M) J' F  }8 f1 \
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。' V6 L* f* T! T1 v( e* m
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. H0 G; u9 u9 \; u2 E, n- G
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。9 G  N" {7 S; m. G
　　小贴士：公仔箱論壇7 I2 b) ]3 I2 ?2 S
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！; ~8 _5 ^' ]- \
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟5.39.217.77:8898. g, z: K. N5 k3 t& {, D, ?
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 N7 D+ B2 S! V' p  K
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb  R+ m0 q. O" a' W  I+ i
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  i' |7 t8 \& u; q9 b
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 }" Z$ ?3 G6 V0 ]6 m
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb- n) `( `6 h, p9 Y& u
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y4 b* i' q: V) Q
　　小贴士：5.39.217.77:8898! A0 p/ p4 d2 C6 f4 X4 C4 T
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* Z1 }* Y1 g" @' F9 d8 n3 r
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb* f9 a1 q, L" k
　　红烧大排公仔箱論壇. c/ v2 v3 d+ P
　　tvb now,tvbnow,bttvb. a3 s2 `5 a7 y- f% m) M

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, l2 v7 C  q; Z& y; _
　　烹饪时间：30分钟5.39.217.77:8898. O+ W# P6 }% e6 [6 w( x  _
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 \, f) t( K
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。公仔箱論壇" Y  Q6 i7 f9 |1 Z1 d
　　用料：5.39.217.77:88986 n8 q  [0 X' @7 }9 j6 R
　　猪大排 2块  Z+ d" {9 k1 L  z0 w; ]: H
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) I9 q  d8 T% ^4 u" l7 a
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)7 M$ W# ?# K5 q0 _2 e# ^2 |( ~
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇0 t1 h0 z3 `+ r; h( b  |& |9 i
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( \& T4 B, k- K
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! ]; F$ r0 I5 t! V
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇; m2 w. [: g9 l. A0 [
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟: _& l3 Y. V) c( d1 x' y3 O1 e  ^
　　烹饪时间：20分钟5.39.217.77:8898! ?% T9 J! e; c! ]1 A; @3 Q
　　特色：5.39.217.77:8898: c. u6 g) M  o  L
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许+ T/ G' p; V* ?; A( l0 @1 C
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb$ X  U1 S. h' }
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵5.39.217.77:8898  l1 Y& E7 f; h0 `8 J
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。tvb now,tvbnow,bttvb; M0 T+ {0 I- C) s; C6 e
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚: K" C3 f5 v( m% ]+ U
　　油 150g
　　盐、鸡精少许公仔箱論壇/ U% N% o/ j/ ~% H) N$ j
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。4 X8 M) o( h: x7 W2 _' y
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

　　准备时间：5分钟# f2 a8 k% B# Z9 |* t
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77:8898" d7 ~: s8 ~1 H( r$ M9 m
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。5.39.217.77:8898 `' }' T3 U% X" w* |( Z. T
　　用料：
　　米饭 250gtvb now,tvbnow,bttvb# B) o7 n! `6 Z; n
　　烟熏火腿 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% }- ~% H9 h5 f
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇1 j. `3 J( t) M# H! J( [" s
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。+ [/ A, r' E5 j3 ~! l6 `
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb1 \& z5 y' u3 l" j0 C- \$ C6 d' |
　　5.39.217.77:8898; i7 R, @- ^4 A- _* a D. \" n8 Y

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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：. _# a9 N1 b# h
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！7 D3 A# [( E+ E; R E) x( S
　　用料：公仔箱論壇7 n6 o6 y" m, B4 t- w' M2 Q
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d: \* M; k( A
　　油 2茶匙(10ml)& h- q/ M2 G9 E+ F- q$ B8 v
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。) }2 I9 v5 @5 x5 v% R- H ?8 T
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：( o. ?/ T. E3 u' \& U5 _; H4 a
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟, m4 F8 v  R1 i: V* q4 ?
　　特色：公仔箱論壇+ D: K) y3 O: ]! I% [- t7 T
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：5 b. W& a' \5 m& m3 r
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb  E/ P1 F4 v) ]; f
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇. i4 g( m9 X! @7 n% k
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z6 F* a7 o+ s) y
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb' t! y# N4 l% _9 _
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇% j6 h7 K) D' O5 U; ]" w; a
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。公仔箱論壇. q$ h0 \3 U2 [# e, E- u* K
　　小贴士：. `+ k  p6 U5 G# H5 K+ i
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。+ R/ D. X. \. j* A
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb. c4 A( }) k2 f0 }! [7 u
　　

5.39.217.77:88984 H- _$ v; K) @$ P6 E7 T2 T) k
　　准备时间：5分钟公仔箱論壇- d$ L$ Z& I5 T9 y  K& O( N
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：公仔箱論壇5 }) R( H" ?* l9 `! C: }
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb0 O- J8 M  }$ i
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：, }2 v7 _; ^0 }# G$ Z( k  C* N9 K
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。公仔箱論壇$ Q8 M6 J; y+ y6 q3 W+ k4 g
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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