迷你水晶粽tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 _" t2 ]: }7 H2 i
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i( V; L# ]6 t5 Y9 X m
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。 / P1 q/ G3 Z9 C/ A. z N( J
注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。8 f1 k& m. `) l. Y6 k1 s! o$ W
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猪肉粽+ x# ?8 D9 C% ^7 ^# j- n
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& R# @. W# L: ?4 R7 @1 {泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
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绿豆鸭蛋粽公仔箱論壇. i! N" p: F& e& Q& ^$ E
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。
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* c3 x B1 T1 d' {- B陈皮牛肉粽6 o+ R( A1 ~1 k+ X4 _4 { [
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( P. j3 s+ w0 o. v" T+ F泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。# y- c, r2 P5 F* i9 m/ z
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百果粽
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
4 Z" v k. D7 p* o+ k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ P) ?8 i, n7 y2 x
台式粽子 & Q9 z9 |7 l u8 H
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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。& Y* W/ K) s' ~1 m, I
2 |6 [# j8 s$ D LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红豆粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. R" ^' t; W3 N5 ^1 T
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4 \$ @/ Y1 V+ ]7 }1 f; c公仔箱論壇制作材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& h4 b5 W7 R; e
* l8 f5 W! J; X公仔箱論壇 主料：糯米1000克 1 W$ P n' l$ Q2 t# ^
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辅料：赤小豆300克, 公仔箱論壇1 ?' K5 U- @9 u0 R4 |, }7 ]
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红豆粽子的特色：
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& [/ k' x8 [; c9 k, C1 b+ f 此粽子白红相间，甜香滋润。tvb now,tvbnow,bttvb- i1 x/ U2 s, Z8 O/ S1 n/ c
6 Q- I* u, v9 F公仔箱論壇红豆粽子的做法：; x7 A4 M$ e5 C L
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
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' n, ^) I8 N: b+ e0 F5.39.217.77:8898 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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" C0 B& Y+ ~6 Y! ?# u 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: p4 Y6 l8 Y! V0 E: T1 Q) K4 D
2 Q) t4 g; f4 t4 L$ p! _$ Htvb now,tvbnow,bttvb 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
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) j' n/ J, T5 [$ Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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