迷你水晶粽
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% v* C5 I0 N' S* M) l公仔箱論壇传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" L: S# |! f5 p. d& m5 V
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
+ g- A; l* j/ w公仔箱論壇 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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猪肉粽
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) O) K5 Q) t* x# T, {. S3 Utvb now,tvbnow,bttvb泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 5.39.217.77:88982 \- g+ q; l; {4 n2 Z6 \/ e
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绿豆鸭蛋粽公仔箱論壇5 I! k% m6 V2 p. e
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* Z# _8 O9 x* g. G公仔箱論壇糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。
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陈皮牛肉粽5.39.217.77:88982 e& ^ w7 Z5 N# P4 B
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泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 j% r: E% r9 q
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百果粽 ; E8 V! \( U4 H' `! Y! a
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! U7 \) [8 B0 ^5 G; A @- @, a- ^糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
) o, o6 y1 Z* M" Y9 x. f, D公仔箱論壇5.39.217.77:8898# P) b/ p( O% |8 G$ J! e
台式粽子 5.39.217.77:88988 a, _- R( {# y% Y. v* x' d
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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。公仔箱論壇+ v7 G8 |, {- e+ I4 O/ ^" D
% N; q7 l6 m( g g3 M2 X公仔箱論壇红豆粽
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制作材料：
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: _1 ]/ y! h7 N8 K 主料：糯米1000克 tvb now,tvbnow,bttvb T/ p7 M0 V; o1 |6 Z5 ?
9 ^7 F( S6 T1 S% ]& x( k5 |# U 辅料：赤小豆300克,
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1 ^6 K/ Z" }0 Y0 b2 h2 v 红豆粽子的特色： $ r6 x3 \/ Z7 g8 `# k4 \8 ]
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此粽子白红相间，甜香滋润。
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6 O' u9 n) M% O5 ]& ~! vtvb now,tvbnow,bttvb红豆粽子的做法：公仔箱論壇3 L4 w! d. w! j4 y( t: k
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
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% V. ]: [* Y* W% p 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 5.39.217.77:8898* z2 Y+ g) s) B: B3 d% }/ a
( V& o" j4 X; R, B. u" Mtvb now,tvbnow,bttvb 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 公仔箱論壇7 |7 Q% [; X+ ? ~
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4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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; E; Y* N, t8 r! z6 Y* u) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。. e! L" M: @: Y+ ~3 T5 |1 Z
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發表於 2008-6-9 04:57 PM
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