砂锅酱排骨[6P]5.39.217.77:88980 W3 _; D f- q8 Z
3 O; c: x5 a: s公仔箱論壇 原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
* Q$ D+ S6 f" w; k# ~ 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
) O& A! e; D& l 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分tvb now,tvbnow,bttvb: C5 x* ]7 n/ Y |) B" D4 f. {- A
2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄5.39.217.77:88984 {. t, z7 Z( i) y
3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
" a* `0 n6 c% X- j/ @. |4 v" H 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
# j1 H7 L3 }# M/ q& |( `' |! ` 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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