砂锅酱排骨[6P]
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
1 [& d6 s0 I% q1 a公仔箱論壇 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
8 L8 f% \& q! k1 g* z: x% i# e8 e2 d公仔箱論壇 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分tvb now,tvbnow,bttvb5 t( u2 j" R. E1 P3 q
2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
' d) _; H( p# J( M7 a6 k7 [/ J公仔箱論壇 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
, p& j0 ^( z7 ^5 W: `公仔箱論壇 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
9 y, a' T. }" Q8 e8 ?9 G+ g/ C. I公仔箱論壇 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~公仔箱論壇% X. V, A) Q/ `: ]/ N9 ^
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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