1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 ~. b3 y$ Y. ~2 e# @. p5 |
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb# h" n) S/ R; C& v( m$ @
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
' s5 t1 Y) c/ l- [1 _: l5.39.217.77:8898【制作过程】
" Q4 ~1 S [5 \3 }8 b$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
4 D& @9 K* T, w0 q4 M2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇! c& L6 z+ s" w
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a; F% c- n$ e" d
2---姜汁热味鸡 5.39.217.77:8898% L$ D6 d0 F# E/ g
原料】5 ^. P& i8 |* Z& w
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
/ ]9 V& Q. C1 a) L) n+ a; k5.39.217.77:8898【制作过程】公仔箱論壇9 i3 B+ i0 Z9 t0 B( D
1. 将鸡肉斩成块；1 l$ V+ d! T+ k# O5 g% P% G
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
' Z0 W7 i9 ?4 V3 m3 z1 U$ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
5 b0 J( N( @5 X; W1 etvb now,tvbnow,bttvb【特点】/ B7 |; D4 F2 R& @) A5 o& z4 y
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
# N( H+ d `+ O' ~6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3---干烧鸡翅
5 O% B3 a/ }9 |7 p- m9 F1 H9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
* X) U; Y7 ]; z6 \9 z, w e! Vtvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
5 Y0 D+ @! Y2 ~$ w8 k% l( @5 ]公仔箱論壇【制作过程】
s0 G3 p4 p- J4 ^1 Z8 v将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 tvb now,tvbnow,bttvb2 S U! p n" V" q
【特点】
5 e" U6 h; L$ U% Z0 t* m4 G0 o四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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