1--麻油鸡
9 |: d/ E/ t: f( n5.39.217.77:8898【原料】5.39.217.77:88982 C4 b% {/ x+ R# C B! |) }( c
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇6 @5 W& M Q7 z* |# x/ h
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb9 K& e5 G2 j7 y+ x' Y) m
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% }+ N+ \: a
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S9 p5 Z5 r& V1 l5 \* l& M
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
! R3 F3 w% p7 w! j6 A) g& ?5.39.217.77:88982---姜汁热味鸡
4 p/ L& t* P, N* B% ]5.39.217.77:8898原料】tvb now,tvbnow,bttvb- F+ d7 y9 P/ Q2 \0 ~( o
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
0 V7 t3 n) ]8 z+ e! r& X6 I【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb7 d* w" e/ S* ^$ Z+ C7 q/ c
1. 将鸡肉斩成块；
) _7 M' D9 o; s0 Z4 H4 A2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ ?; F- Y9 Y& U
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
2 n5 Y2 l, i) Y! I* I【特点】
6 \3 H/ c! I8 l6 O* H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
, K m; f, C, ~# K9 e5.39.217.77:88983---干烧鸡翅
" K5 a2 T/ m7 \& q3 F, W公仔箱論壇【原料】* S5 G( ~- w) g1 K5 B+ Y
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
5 Z. c) Z) F# k- x3 g1 | ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】公仔箱論壇) A, @1 i! ^1 ?4 `: R5 z0 K
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
" p/ E; S I, A0 Xtvb now,tvbnow,bttvb【特点】. }# t9 i9 Z' |: o" ?& E' A
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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