1--麻油鸡 公仔箱論壇% h& \' H- f- a: R v4 K
【原料】
$ I% o/ R" @! Y$ f5 _; q公仔箱論壇蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
4 Q& d5 E% `& v4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】公仔箱論壇8 \& Z; O: J, W: i+ {. h
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
7 Y# t( ^ s2 L3 S* P, l公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；* A! n' O% I4 d! r% {
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇; g7 u \' O5 A; Z$ X
2---姜汁热味鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 s: c& M# x( j, j: s, _+ G' E& ?
原料】5.39.217.77:8898% b* e3 @- i6 Y8 q* {
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 公仔箱論壇1 h) R( q, _( A$ l; D2 n5 Y; n) i
【制作过程】
" o# D7 D7 j5 w1 N/ m/ C+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；tvb now,tvbnow,bttvb& [, r: B ]# p
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；+ ~! s8 u8 W, a `
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
1 J3 |/ W8 T: h【特点】公仔箱論壇2 g O8 F" @" k" Q9 M
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
& S2 Z, N6 v7 g3---干烧鸡翅
& _0 z. F% c7 a {& _tvb now,tvbnow,bttvb【原料】& ]9 ~0 `, x% |+ L
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 tvb now,tvbnow,bttvb; w, t8 j& y4 R/ Y
【制作过程】公仔箱論壇0 P& d2 z# y B; Q# x% J
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 & g, Q- @, o, y8 q) _
【特点】
, E+ V8 u, \1 z! t4 Y9 N7 J8 `四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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