1--麻油鸡 公仔箱論壇" ]. [4 M8 x$ U; q) B9 e& `: ^
【原料】5.39.217.77:88988 I9 O! G; {! X. p% n
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
/ r6 [( c% q/ p: m0 p8 i【制作过程】& }/ N' k# ?. P6 Z& X5 f
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 4 k, F8 E3 H( _
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
' Q$ E# [5 W" U: \9 q3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.77:8898 D, S. n6 J* M+ X
2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb- l" W7 j6 L9 q( v( \
原料】7 D% `* c# g: d1 ^
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 5.39.217.77:88983 V" U& Q# v3 f, M- A1 f
【制作过程】
8 E' M" T- J$ k5.39.217.77:88981. 将鸡肉斩成块；5.39.217.77:88989 S! e- w4 O6 V/ a# N7 D1 C
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
G6 g* H: R$ y3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。5.39.217.77:8898 T! `" S) p! M* N2 i' \
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb- F) W; l8 l+ g3 k7 }/ _: t5 F5 A$ v
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
! |9 q# B. D( \; f4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3---干烧鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* q- i5 z; w$ F8 z2 m3 I# R
【原料】
) ~( A4 n5 B" J f, ^8 u# t鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5 ]. J n k2 U% i7 E
【制作过程】
: W9 n# Q$ ~) v+ U. b! h将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
! `4 n' l K p! G) Y【特点】
3 s7 p9 k) y" G3 s3 b公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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