1--麻油鸡 5.39.217.77:8898% I5 w( B7 d% ]: p
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb# a$ \* F8 P4 k, J, y% J
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- F, q; s+ ]
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb( c0 ^0 b3 d E% H9 w0 G( Z
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 9 P& }; _4 \/ t: w4 S
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇4 k' E1 G: D, Y
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- J% M# {2 o6 p5 Y2 p3 @
2---姜汁热味鸡 ' \3 X, @9 y) T5 O R" O5 l
原料】公仔箱論壇7 k# p0 s) \2 i1 z) |1 X
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
% M5 I- L& q0 y0 P2 ~6 A6 @ ~公仔箱論壇【制作过程】
# I1 o- E' i3 k- K: O* V, ?8 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡肉斩成块；$ a+ ^& P3 A# Z. @ w( I2 ~1 P, r
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
& \. X4 v' f& @* D4 C公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
# B+ @ b* D0 s3 j公仔箱論壇【特点】
& C. A6 q3 K: o3 A姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
6 s# L& I! M: _% N5.39.217.77:88983---干烧鸡翅 公仔箱論壇8 g5 T/ T2 {4 v; E9 R
【原料】5.39.217.77:8898: `) Z4 z5 k6 w& W( m) H
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
, | H4 Q' X9 H& \【制作过程】
" Q% s! ^9 u1 R, q6 W公仔箱論壇将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 - F9 G7 D( B& z7 N' ?
【特点】
/ s2 Q i0 l) b四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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