1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb' E+ Q/ w! D9 ^8 S+ b6 E7 J
【原料】
( f2 e3 i/ K7 y; U z9 Y9 s. E公仔箱論壇蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇+ t* k; ]& H. @6 b- P
【制作过程】, C/ t' [( |$ F$ ^
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
, |) P% x; `+ @, u+ H+ Y8 _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇1 _! d7 B2 F+ c# n6 t
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
' |/ R, p/ Q) h% C( K" t' o& C2---姜汁热味鸡 5.39.217.77:88981 T4 z# j5 J# O. P& d3 n7 Q: n5 Y
原料】; }- F! C+ O& l+ V8 r
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
. m- m( T; S# e/ W( B- w3 [【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) h; q% I; E8 u( B" Y
1. 将鸡肉斩成块；
3 q# q& p9 n+ t/ d h. b+ `# b0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J0 {' n1 g; f9 S% \! |0 V
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb# i! N! Y8 ~3 f. w4 ]* C1 S! \ M
【特点】) P' S- s* v _' \4 q# g" C
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方" s& ~$ C2 y- y( x" ?
3---干烧鸡翅
' P- A8 @% V! U' ctvb now,tvbnow,bttvb【原料】
# c6 J5 K; t& V0 _. ]. Y9 y5.39.217.77:8898鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
0 g5 H+ L7 ^5 k5 K' ]4 O8 ?; U5.39.217.77:8898【制作过程】
$ j" g- q" [4 J' l# o将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
3 y @$ Y2 R) B3 D$ x* P5 P# f: C5.39.217.77:8898【特点】
7 |3 Z0 e s/ z; w2 L4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 