三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb3 q- u3 U3 f9 l, \8 V$ F
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；5.39.217.77:8898; a# t# _8 r# v: A% T* Q
, Z% O4 V( D% Z) ?. j 冰花鸡蛋球
0 c% ~) C/ ]7 j公仔箱論壇 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
% q, t+ t7 w' g- v5.39.217.77:8898 做 法：8 @6 j' T, c% o3 [" F5 z% ]8 D
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
# Z( t2 r% m2 Q5.39.217.77:8898 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。; E( X) J3 y' y. S, T8 I' l( T- Y
% o$ w( U0 I4 A+ ]) G+ f公仔箱論壇 酸梅蒸鲢鱼tvb now,tvbnow,bttvb" X- t) T/ n; y X
主 料：鲢鱼。
6 J1 n6 I* o/ g6 ]* c, b5.39.217.77:8898 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇! H% j, @+ v. z
做 法：公仔箱論壇/ \. G3 J" `4 h! Q; z
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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麻婆豆腐
) H0 g/ A/ A: @' w( [/ ]9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。tvb now,tvbnow,bttvb5 I N. E/ }9 i* J+ J8 `- b
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
: a* X. x: g! i: `tvb now,tvbnow,bttvb 做 法：6 w1 s \8 X- E' V6 y! w* s$ O
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。, ]) @7 D( B* l( d5 U8 K+ O
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲
6 x! l$ j+ s2 I( W$ k5.39.217.77:8898 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。1 B( [% f" V& S3 d1 [
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
2 Q9 S. ?* w) V8 l! O公仔箱論壇 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 m2 i' {; \' A
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
, _9 Z% s. P; t 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
$ S0 f. }2 ]& Z$ z; |tvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇) \0 o( b( E8 ^- @
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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