三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
+ @4 {' D6 b) ?* i& d; m( u公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；5.39.217.77:8898/ H4 k8 ]( Q3 z5 `; B I" Q
" h: O% w0 f6 r+ E 冰花鸡蛋球
# ~4 q1 J/ j* o( P 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' E, p5 e9 g% ]
做 法：公仔箱論壇. {: W r8 h' M6 Z" i$ G
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
' z0 {/ w* A, Z% f 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。/ Z6 C E0 d$ `1 a, K, P
6 H3 l7 {4 s) Y5 s 酸梅蒸鲢鱼1 a1 ]5 j" D$ y8 X* {+ p. `& Z
主 料：鲢鱼。
, W. T( r+ x% l: Ztvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
4 e8 v' u4 @. @- j) [5.39.217.77:8898 做 法：
9 X0 Y0 \$ g4 h+ f! A( L5.39.217.77:8898 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
; b9 S% Z9 A: i7 l# V. m  公仔箱論壇/ c. _0 k6 f, @6 {9 `: \
麻婆豆腐
0 V+ k) { k; l6 P. U+ O2 u公仔箱論壇 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。5.39.217.77:8898$ b: m- `. o9 K+ n8 C- M4 F4 U
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇4 P# B7 a0 j2 S4 P9 J& g5 | l
做 法：公仔箱論壇( l) _/ m. L; F, _+ z
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。& _8 M$ h& f, ]1 ?' Y! h! V3 Q
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。* `' D$ g1 D( B+ a
 & k C" w' {# S$ L. y8 y' N% }9 B
凤豆腰花煲
% {0 R, r& H& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇5 l: P5 R9 M; j, y- A: s: q2 f6 Z3 I
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。- I& d" v3 `$ \* d& Q# K
做 法：
/ Y9 K" q1 g- c( Z+ z/ g0 b 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。; s5 G X% S& n' K' T- X' e- }) A6 H
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
, V! d* r+ Z8 U, }3 _ J0 a! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。9 I; ~( D( W+ w
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
| 