五花红焖肉[6P]
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。 tvb now,tvbnow,bttvb. q* ]+ I- y, |
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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主料：带皮五花肉 tvb now,tvbnow,bttvb" O0 t6 X6 R; {9 X% Y' K8 b: u0 f
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配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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作法：
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. v! H; z5 D$ e1 j4 V$ }6 k! F 1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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, p5 Q* d2 h# b* h3 jtvb now,tvbnow,bttvb 2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； tvb now,tvbnow,bttvb; \5 ]) T4 R- D2 M; z
2 ]; J( G$ |. l9 O' B6 l公仔箱論壇 3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)； tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 Y; ? n! E3 `/ A& J' U
* y5 m1 {6 ]# W3 q- c5 e5.39.217.77:8898 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色；
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。! V& {7 ~/ J! V, }5 l
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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