金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份）
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% |, o; \- ?' p2 N& t! q! [+ | 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
! C' X2 v, e* C/ \5.39.217.77:8898 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
2 J1 d; v( H; atvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
9 N; w5 m% W8 g7 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 Z: d1 G! ^ G' J- I
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。2 ]3 q/ G3 {. u" ^( h6 _* n
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。$ I: j2 Y: v6 \6 e3 `
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 公仔箱論壇# S/ J/ ^5 i( L$ \1 t: [, f8 j
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0 T9 Z3 c: K/ D V' B" Y公仔箱論壇5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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4 u0 E5 Q7 z7 L8 I& C5.39.217.77:88986 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 ) o/ V, ~" D, Y M: a
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厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb5 l, p' I; p) ~! m) E
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
0 X# f* ~6 Q4 q4 R9 Z DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb, N/ x4 q& z U* [! _6 h" J0 B
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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