东北乱炖做法的做法[2P]  ' I. w" F' W5 ] ~& {
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东北乱炖做法 公仔箱論壇5 s# e" |8 M$ K% M1 x$ W" ?, m
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。0 q! Z) A9 S7 r! q7 E& O
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.77:88982 j3 o/ \( e/ Y4 h1 E( X8 ?
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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% O0 O8 {4 a3 e6 E! l, [2 S7 D公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77:8898* h d& ]9 q+ A0 t% q
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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2 c/ e" q l! z- S这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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- ~1 N; R- i: V4 n; l& t" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： 5.39.217.77:8898! U" c7 X' Q' Q% {7 o, N
2 S; L' G/ x7 J) vA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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5 V8 J H! ?1 e$ S) w9 ?! n1 o4 S! D材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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8 \* o0 l$ R# w$ h: l5 |4 C1、炒锅底肉：公仔箱論壇: A3 a P7 d6 u- p' c! g% x, \
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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4 F1 P( G, Y5 `6 D" g* d# t& X锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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! j, b* E) _1 V放入大酱、葱花翻炒
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8 c! h1 b5 ^( e* U' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油
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5 i& Z1 p, |0 B4 Q公仔箱論壇放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, ]1 D' @, |) i* h+ e
1 L; X& w8 W( M1 }# h2、放蔬菜：
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' ~% D3 {6 }) p6 t* `先放入土豆公仔箱論壇! F3 _& R) J* @' S ]8 j
" h) e; f8 X" A$ {$ U9 c& Ktvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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?, V# n" Y& ^8 N2 b' ?8 h1 J放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 T# ~3 B5 g. U5 x% \2 y
* u1 N- r5 o: U0 ^放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。8 }, v |% Q" g# Q8 n* n& q
5 l: `7 J# U A' v4 H+ ]乱炖的做法二：1 p: S6 C- }7 v9 {) K8 D8 @( J
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原料：公仔箱論壇8 r2 z) w% P* Z$ I4 S7 a0 C! [
9 y& E+ v4 [4 b5 u' Y H6 ]5 i5.39.217.77:8898五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ E X0 a, F) ]; K9 s, X+ _3 n7 U1 P
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇6 b! w( l! R$ r8 [! w0 f" l. M4 e
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。5.39.217.77:8898* \1 O) a! Q) n- H8 ?8 q
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。, u8 R! ~6 o) y6 H0 T! J8 ?
3 V1 N/ C9 }+ Y2 ?. O1 t炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。5.39.217.77:88988 f# Z/ |1 H0 G! t* R! E2 f8 B: R
1 o" ]0 g5 ~& E. g" ^ ^# }) M8 T5.39.217.77:8898加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。! X( U* A, I' z9 U$ w4 y, w3 d
+ q, ^9 P& [2 m5 A+ m' J6 ]" V7 ]公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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