东北乱炖做法的做法[2P] 
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X: Y2 Q+ t& l; V. Qtvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法 公仔箱論壇6 x. b6 Y* z1 x/ L4 F8 }% B% T
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 r( ?8 q: c: K1 N5 w8 D; Q
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乱炖的详细做法：5.39.217.77:88986 b% ]1 K/ ~7 h5 K2 Q
5 P% v4 A3 K4 m: ?! b$ V西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。! t, E! z# i9 C8 |* I
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
6 r" f5 Y$ {+ o) x+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ j# c' h0 Y( ]) W/ J' h% W
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77:8898. w; G0 t* X; H7 {+ [7 ^) ^7 u
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 ?/ l$ Z9 o* ^0 y* v
' J1 c# b) ?$ M) w; g# H+ P MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： / p S6 H, x* I, l
# e: B6 e% e5 ]: N: P2 I公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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8 Y/ r+ f+ o- z0 B, q8 y公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb9 l: r) z( F1 f' I! a
9 }5 y/ B' k: M6 M1、炒锅底肉：
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l6 O/ U" P% Z2 C5.39.217.77:8898五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱; l G& l5 a8 ~( K; h
; z; k0 y6 ~! {* ~5.39.217.77:8898锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 D! @6 R# s8 }4 m, a
& K% E8 R+ p+ D% n' P0 i0 K4 N放入大酱、葱花翻炒( U& _1 U0 n* c; p; ]7 b8 t
9 m+ U& E3 P/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油5.39.217.77:88986 S' @6 C, p& _; O% H
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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先放入土豆5.39.217.77:8898( T6 u* ]( S: y! }. o* h
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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) G9 }7 C6 q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 V* J9 ~& O* C# Y6 F
& j+ y4 C. S& G: @" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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3 H& q* Y- W4 j4 q9 }8 }tvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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7 r. L1 M7 H, t% m' x( f/ X乱炖的做法二：5.39.217.77:8898" g+ a: X2 m+ Q+ A0 R1 s6 u4 Y
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原料：
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. ]2 ], Y2 z& I2 G. J五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; R# J5 o# |; G1 O' e2 ~. |3 s
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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$ r. e: {- e) h/ u4 A+ ^4 A肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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% [3 m% B1 Z5 Q; K" q( i( p公仔箱論壇步骤：
9 y8 O( W4 @; U4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W0 `3 y7 V4 w k! U7 t* ]5.39.217.77:8898油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。! {% R$ p U& `) v# H R, i/ F
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ ]) l" @2 F# N" h9 x2 x5 H
" v/ L9 v0 }- N6 C. a加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇2 f! _" A% |1 O8 A7 e
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
: u; y3 ?0 K/ P% Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898, P7 }1 ^" L; a' l, I' P5 u
当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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