东北乱炖做法的做法[2P]  5.39.217.77:88980 v2 p- G( j3 X; j6 o& J% E' w
1 M5 G7 }9 u9 [: Z# Q( P# [5.39.217.77:8898东北乱炖做法 公仔箱論壇) |/ `; @. ^* z; }
, e7 w! Z/ @& S+ w 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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2 }% R% j. T& O, u: p1 Ztvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 K9 m: r: X# ^, U! c% h+ w; |
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。% I6 ^5 Z6 l) ^, r
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： 5.39.217.77:8898" ~& j- A1 |% |. q" H0 [" s
8 H" I7 _; ?5 x1 ]+ g- L/ w8 p3 gtvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 0 K) |2 e) z5 h; P; r0 X& U
2 e, B* @ f7 M7 H材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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( R2 x: R; P2 B; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱- p4 s% v5 s3 E8 Y
- A3 @9 _1 X3 g; k# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) n5 y8 |1 k( q
' `) h, [' F9 _$ R2 w公仔箱論壇放入大酱、葱花翻炒
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, @& V- ^. y! o4 z( B& K公仔箱論壇放入西红柿继续煸炒出红油
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/ r7 @2 A+ z5 A. l- _ `& X1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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% V( i1 e7 s* d8 V8 F. J/ V2、放蔬菜：
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1 n& P' \4 d) k1 l) N3 z! w7 o. p6 L5.39.217.77:8898先放入土豆
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0 G( S& k6 G; S0 @陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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- w4 f6 A, P+ ]. x9 p' J公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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% P$ u; J6 y+ G* [9 B9 z放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。1 G0 E% C6 a2 t8 ~5 A# \# j5 {
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乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb( i. z4 ~2 q+ N4 `, Y, e
0 {# S* m4 R4 jtvb now,tvbnow,bttvb原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇, i% h0 D; p3 | _& }6 M9 w! p% [) q
7 a( {; G4 J5 d' f. w葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.77:8898& m3 C5 n" g' v( A g. k: [
& O7 s( t5 F" T V; {5.39.217.77:8898肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。, T P+ a2 g+ v# K% D+ `
% m# B- f1 s- x6 I! I公仔箱論壇步骤：
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. q3 F$ y4 e- k0 n5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。公仔箱論壇3 j9 }3 y4 d. b: ]2 |* A
; f! z7 P+ ], o" U公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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, Y' ~% N6 |* r$ S" U炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。公仔箱論壇5 d. u4 F1 l2 t
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 d) y: ?7 o) S6 f
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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& _' y6 s- c* W3 b9 C等要出锅时放入鸡精就可以了。
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- \2 g: Q5 F' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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