东北乱炖做法的做法[2P] 
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5 s, z2 m0 M" U% @. W3 \0 ~5 wtvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 G# ]/ |4 r2 W8 {- U3 S
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。& I7 D* l: x# p, U4 ^# @8 W v
7 I* t0 z: E$ H. l6 _9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: B! U: `/ ?+ J. c' m) R4 k
乱炖的详细做法：
: y7 F7 g8 P0 q% e# s公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ m4 i2 e; v, h) g1 B" E
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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\) L: g+ R6 c5.39.217.77:8898然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
7 S, J: y2 m3 _6 v公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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! Q- h8 D1 |% u. O9 s# e: i" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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. m8 M& S s' d3 X' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇$ v, p% g3 z1 x: n( C: s
5 B( G/ ~' n) [这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& M* L# s. h
) R9 ^/ w T' D9 d) f2 }$ v) N5.39.217.77:8898其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： % D( W: c q+ }/ a, t, L2 r
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：公仔箱論壇7 t/ W3 f X4 }! b
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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* K3 Y5 G0 {5 I) s锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油* v4 b8 J( h7 y- C% ~8 Z- L( L! O
- e1 [5 D2 \ s. k; |5 }4 {( M放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 a8 M, f: T3 Z2 U
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2、放蔬菜：
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* r. ^1 h, B* [) }, L公仔箱論壇先放入土豆: @" K& c3 F. M4 U% d4 X6 x" |
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb: K7 R# ^5 B- j# x3 L. i
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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2 |$ C: @/ y$ }$ w; E# q/ h2 t放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精$ T% u+ J: M: I* b8 k8 x
6 N, R3 e& T) t4 T已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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原料：5.39.217.77:8898* s. u1 j# X, s
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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, Y# }( Q: j/ z9 ]1 ?2 j要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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. V5 X' `+ m7 |, T葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。8 k3 Z9 d1 q T. `0 W
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：# i: m6 {$ ^8 j& |, S9 @
' N. P; C6 S' _油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。5.39.217.77:88983 M: s$ y" m* r
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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- o- a1 P; Y: Y7 H* P; t+ \% W0 k炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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: W- D4 {; I& X& z6 u# O7 Q9 f加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。5 E3 q5 y+ x1 h( p2 e) y
" V9 t/ G9 x7 U% u6 E公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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