[食肆地點] 馬來西亞檳城升旗山David Brown‧學英國人嘆一餐

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升旗山David Brown‧學英國人嘆一餐
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英式下午茶配套（RM20）9 b; a: P4 [8 e( T1 s& L' i# N
2顆Scone烤餅、3種果醬、奶油和牛油、一壺Cameronian茶，組成一套英式下午茶。這些烤餅讓英國訪客吃過後念念不忘，我則非常喜歡用來塗抹烤餅吃的草莓醬。（圖：光明日報）

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Beef Wellington（RM68）% ~0 E' K& y7 P
做好這道菜，要用半天時間。如何做好餅皮是最考功夫的部份。餅皮能不能完好的包裹牛肉，烘熟後能不能完美膨脹，又再考驗師傅。牛肉烘烤至全熟後，可以吃到餅皮的香和酥，牛肉入口亦軟熟。雖然售價不便宜，但值得嗜牛者一試。（圖：光明日報）


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蘑菇忌廉湯（RM18）tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 T9 ^4 E! v$ Z" N
用新鮮蘑菇和忌廉熬煮的濃湯，因有足夠份量蘑菇片和忌廉，一小碗已經十分飽肚。（圖：光明日報）


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薄荷漿汁烘羊腿（RM58）# g" c' L3 o; K, u
羊腿用各種香料腌好再烤熟，切片上桌時，再淋上香辣的薄荷漿汁，羊肉不但沒有膻味，也很醒胃爽口。（圖：光明日報）

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英式麵包布丁（RM20）tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 `1 v  Y2 L# k" e+ Y
以白麵包、果乾和牛奶烘烤成的布丁，是老式英式甜品，功夫很細，口感亦細滑。廚師說，它需要一層麵包一層果乾一層接一層舖好，再灌入牛奶烘熟。其中步驟稍有差錯，布丁就烘不出來，或半途“毀容”。（圖：光明日報）

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法式洋蔥湯（RM18）
' B3 o7 r, V, L3 R9 L  Q" T公仔箱論壇濃稠的洋蔥湯，湯碗中央還有一小塊牛油麵包。濃湯用大量洋蔥熬成，入口時有洋蔥甜味。（圖：光明日報）


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巧克力慕絲雪糕（RM20）5.39.217.77:8898# e+ {3 y' L* |  f2 N+ n
巧克力慕絲是師傅自打的，傳統的雪糕裝置外表，充滿英式食物作風。（圖：光明日報）


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煙三文魚沙律（RM28）公仔箱論壇+ R6 i' t8 y; c, P0 ]3 Q2 O8 q
厚厚的煙三文魚捲面上躺著魚子醬是意外驚喜。吃完三文魚後，再把玻璃生菜沾著美奶滋吃，可洗滌口中“肉感”。（圖：光明日報）

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草莓果醬──用來配Scone烤餅吃的草莓醬，取金馬崙草莓製成，鮮香之餘，甜度剛剛好，讓人空口吃也不覺甜膩。（圖：光明日報）

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下過雨後的下午，一對外籍顧客在花園的露天茶桌喝茶、吹風，同時鳥瞰山腳下的樓景風景。（圖：光明日報）

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室外風光無限好，室內景觀亦怡人。經過古蹟建築師修護的餐廳內部設置，像英國古董家居空間，多過餐廳用餐空間。（圖：光明日報）

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蘆葦、河花、孔雀魚等等組成的花園景觀，讓餐廳氛圍即有亞熱帶風情，又有英式格調。（圖：光明日報）


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  讓每半小時川行一趟的纜車帶你上山，和久別的升旗山重逢。（圖：光明日報）

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升旗山和檳城人的關係是那麼近，但其實卻那樣遠。所以，當山頂上出現一座像英國茶莊，像極風景日曆畫面的David Brown's Restaurant & Tea Terraces時，大部份習慣穿街走巷找美食的檳城人並不知曉。
: @( H. m+ Z* }7 w9 etvb now,tvbnow,bttvb在這個花園裡的百年餐廳，學英國人那樣充滿閒情用餐，啜一口傳統英式下午茶，咬一口連他們都讚好的Scone英式烤餅，過後再到山頂周邊吹風散步，為這一杯茶這一餐飯附加無限價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 r; G+ M$ h* O: S8 U* }
走進2007年4月才設立的David Brown's Restaurant & Tea Terraces，景觀像花園多過餐廳。細聽它背後的故事，始知從過去到現在，這個山頂餐廳和喝下午茶的花園一直存在著沒有完結的精彩故事。
* T0 N+ ~- |" v$ _/ v4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。David Brown共有幾個合股人，其中最為人津津樂道的便是一個叫做Peter Lee的股東。不久前逝世的他，原是金馬崙高原著名古蹟酒店Smoke House的主人。在大馬出生，早年在檳城受教育，後移居英國多年再返馬的他是個英國通。5.39.217.77:88987 O2 ~5 s* {0 {# o! r
餐廳的銷售執行人員李家慶說，這位老板迷戀英國文化，喜愛所有一切英國事物。餐廳成立時，他把餐廳內部裝置英國化外，也一道把曾經在Smoke House廚房工作多年的主廚帶到升旗山來，裡裡外外貫徹傳統英國風。
: H. h  k8 c$ O6 l. S) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳在這之前由海南人經營，賣的是麵食簡餐。2003年停業之後，這幢百年洋樓後來轉手到Peter Lee等股東手上。這些股東一心把它恢復原貌，塑造為旅遊兼餐廳特區，於是耗費250萬令吉，把舊建築依據古蹟修護規格修護，也在庭園設計上大費心機。其中，餐廳前的巨大蘆葦水塘，便是讓訪客不斷獵影和留步觀賞的地方。
6 j4 H# Q  z1 K/ T4 T- D古早味Scone烤餅不容錯過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ v/ m" P6 k5 ^5 f( l) a1 f
餐廳的經營概念如此鮮明，食物的路向當然也毫不馬虎，有幾樣食客必點的美食一定要提。Scone烤餅是餐廳名作，不少英國訪客皆大讚在原鄉也吃不到這種古早口味和鬆化口感。“這些烤餅和我們在麵包店買到吃到的很不同。廚師用的是他們的秘密食譜烤餅，很多人上山來就為了這一塊烤餅。”李家慶驕傲的告訴我們。
% Y; m8 ]& R5 p! H6 Y3 Z烤餅之外，餐牌上餐點清一色是英式傳統菜餚。其中一道便是花時間花功夫花心思的Beef Wellington。之前確有聽過老饕說，這一客只有老師傅才做得出來的英式好菜，賣相及呈獻法和英國星廚Gordon Ramsay（著名飲食節目特輯《Ramsay's Kitchen Nightmares》主持人）的作品不遑多讓。吃過之後，確也對這客包著餅皮的澳洲牛肉有了新的認知。
; n, p, d6 U% r7 j1 j) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也喜歡這裡的麵包布丁，這客用麵包、果乾和牛奶製成的英式布丁除細滑，口感也更豐滿。餐廳目前的客源有五成是移居檳城的“大馬第二家園計劃”歐美移民，另一半則是本地商貿型顧客。當他們覺得有必要讓客人感受不一樣的檳城，跳脫一般檳城印象時，就會想到行腳David Brown。公仔箱論壇, ~  T5 H: B& q& T
和一般餐廳比較，David Brown的消費單價並不便宜。但，能夠在山頂呼吸新鮮空氣，在庭園用餐，同時鳥瞰山腳下的檳城全景，若選一個良辰吉日上山到來餐廳歡慶，個人覺得沒有划不來之說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ ^# \8 A- [; k4 T5 h
品嚐美味回味歷史TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' X% P; I& C8 Q1 ?3 X
David Brown's Restaurant & Tea Terraces的餐廳標誌，是一小束草莓果，底下還有“at strawberry hill”字樣的誌明。顯然，David Brown這個人，還有草莓山莊，和現在的餐廳息息相關。4 X9 V+ Q+ T" h& g$ K  _: S6 p
David Brown是誰？他是18世紀移居檳城的英國商人，專營豆蔻生意。當年，他在取得檳城的開埠者萊特上校應允下，在升旗山上建了供遊客喝茶的小憩的洋房。至於草莓山莊，那更是一段許多人已遺忘的軼事。原來，馬來半島最先出現草莓蹤跡的地方不是金馬崙高原，而是升旗山。
/ X3 Z- ]" f) z7 v2 I' a: Ltvb now,tvbnow,bttvb把草莓帶到升旗山種植的人是萊特上校，據聞他是個草莓痴，飄洋過海到南洋開荒之後，最不能割捨的水果就是草莓。萊特上校在David Brown的洋樓附近種滿草莓，於是這個地方有了Strawberry Hill之名。
4 ~4 h3 S' \. ^% i) @" H輾轉百年，草莓山莊和David Brown早已走進遙遠的殖民地歷史，如今它又化身成餐廳和下午茶空間，延續草莓山莊和David Brown之名，也延續了久違的英國風殖民情。6 Y# v2 Z; O* K" Q( q$ r- z8 z

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