[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

ka_joey

菜名: 青椒鑲肉. A, F4 Y& p7 D0 }3 p4 C
4 R# Y$ u! d0 U1 P6 b
菜式分類: 主菜
6 P1 L( L4 ]  Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 \* v7 O' w! i& ^* X+ N9 E
製法分類: "炸"tvb now,tvbnow,bttvb8 |& k) e. T9 z- y

- c/ R  S# B! w( `$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中/外: 中國菜
5 y2 B$ d# H) f* U! q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  v6 u* X! `# p! p
省份/國家: 公仔箱論壇8 J8 p- N. G" v: Y
# D8 a( a2 K( v+ S
材料: 牛角青椒
5 W! O3 F: A0 @# V公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
6 K% j! q8 U4 W! I- s5.39.217.77:8898公仔箱論壇' Y7 S$ p$ j3 N& l
1 n, z7 [6 N4 t4 r. Z" Z
醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。公仔箱論壇# C! Y9 u+ l( m
3 X: E8 ?/ j7 p
獻汁:
- B  i: ?9 O4 ~% S0 e' _
% W0 g4 T1 _- O$ Z* t. A1 w8 W% Y: @製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
1 w3 {- ^6 Q- Q
2 D) [; b2 m9 b& m" g1 P8 N& m9 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放5 P' d6 ]8 v8 A3 s' s/ K1 P
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
" ^: p; w+ B  q  ~+ h公仔箱論壇  食用。
! @5 F' W) I% Y' ]0 E6 q7 `' u tvb now,tvbnow,bttvb- R1 T& q" ?( Z8 ]+ h& n- N
竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
# k8 t1 z( K3 H; |$ a公仔箱論壇青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。