菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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7 P0 s- K$ ], B# m5 d* Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"tvb now,tvbnow,bttvb* p3 N. q' g0 H; c; A4 T
) \( H4 e0 o, j( Q' x中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒
# j9 g0 {8 f- L; X* N4 P( Q肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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+ ~/ D1 Z$ O: C4 @) \3 V5.39.217.77:8898醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb# A' I& h/ ^: i$ `4 i- U
( ^! A& K p& k4 I1 }! |獻汁:
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( m# f$ x* B0 U! G) `$ ]$ j5.39.217.77:8898製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
5 a) u, ]5 F" r( W. i) a2 Y" C& V 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可tvb now,tvbnow,bttvb( O" O5 L# ^: m+ L! |: R
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而5.39.217.77:88988 ?" i, k+ i4 C5 a( X) v
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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