菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜公仔箱論壇* @' e. x- B# g" j; {0 I2 N$ @
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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材料: 牛角青椒
% s' _+ S! k$ D) u( f肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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3 F- F( C# b1 Z7 n+ I$ E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- u4 z# K' h G9 Y0 S
醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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8 @5 r6 \9 ^+ g' c9 N; n- P* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
2 D( j1 \- z: x2 T 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
9 ?* Z( |$ X4 Y+ f3 q公仔箱論壇 食用。公仔箱論壇' y8 X6 }/ [, E$ I$ f
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
; g& d" ?' u& g- b公仔箱論壇青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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