北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
4 u3 O- v  a8 N4 |6 E　　开口笑的制作材料：; D  h# ~, B. L2 ~; t2 w3 N$ W
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。公仔箱論壇( @7 N) L4 `- e7 |, L/ C
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
+ v. C( T& v- T6 @, ]公仔箱論壇　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑) S1 Z* E- |5 Z. `, d. Z
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。7 f$ p8 C# @+ V/ B* c+ f& F9 f9 X
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。5.39.217.77:8898  [# U2 R. F& Q
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
& H) ^' R$ O* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的制作要领：
9 G8 `& r, s  V/ b: r$ I公仔箱論壇　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
4 K, ]  F' j- a7 w5.39.217.77:8898　　2.面团要揉匀至光滑为宜;3 |* D7 F% g' a1 v' z; V' p
　　3.油炸时切忌油温太高。
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