茶汤的制作材料：/ y$ m1 E" `3 @6 y( F- R
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
! u7 `- K: D) J, U8 f3 Itvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
9 h4 y* |: w; C5 @. i+ M, ^6 `8 Q5.39.217.77:8898 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。公仔箱論壇, Y# M# E* C, `) L6 v
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
# e" y9 g! D0 r$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
7 m. }$ a' M+ g, Y& e 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。3 p$ S; b- E7 W6 s! |5 I; u! J
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
* l# ?. I2 Y8 R- ltvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领：5.39.217.77:8898 Z6 j1 T$ @5 Z+ \' C
1.糜子米泡制后要沥干水分;
9 T/ y7 M% {0 Y( p 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。公仔箱論壇5 s# V1 k4 ]/ V) E2 P. S
" R+ B2 e- N, G4 E- D x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y# o3 J; r6 D) ^" I9 x+ ^5 w
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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