工艺：其他
x1 N& C! {; [8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ }6 o- b, t( A6 c: H( O9 V5 V
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。5.39.217.77:8898+ @2 {4 |3 z0 U3 Z# f
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
/ O8 s J" F% u; ?$ E# l5.39.217.77:8898 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕 s& P$ F0 z- o0 x* o3 \/ B
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
1 a$ K# P/ p% J9 |& R$ g" u2 x& d, x公仔箱論壇 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
( f/ ~: P) b- t: ?$ d 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
; [! G- ^0 k9 s# T, c! M5.39.217.77:8898 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。tvb now,tvbnow,bttvb( ^" d9 { d9 I5 h- z
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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