工艺：其他
3 _* A2 k- {# B) v. G/ l9 N5.39.217.77:8898 小豆凉糕的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb) P8 L6 g- z0 F
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。0 v, R, H6 ^3 O, h3 D( L
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
5 L/ j' ?( a# R% V& m- r 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
5 P% b9 M$ w# P3 B# g 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。. n. s/ D; X8 Q- R/ K- K" B: |
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。公仔箱論壇. Y) d4 o, r5 v% o
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
% u% n% T4 h4 Z4 m7 Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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