工艺：其他
: W* A$ y2 ?* c2 i6 D5 ptvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作材料：
# [: J9 g2 g8 S' @) V8 O4 ]公仔箱論壇 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。公仔箱論壇2 _& A5 h: a) a7 b" J6 z- F' J
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
3 {2 ?' e. N' k# v, [公仔箱論壇 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
% }$ F- b; G) [1 z4 ntvb now,tvbnow,bttvb 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
( E# e! [3 m5 |8 @, h# Y( k 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
, K9 g' ]9 S1 g; v/ r 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 A" `+ w& f$ J
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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