工艺：蒸法
. A: f5 b; G% A( d8 ntvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作材料：
& `# R3 U) ` z4 r! M3 X: N公仔箱論壇 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
/ s& t# a, N3 T* m. [) [" I 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
/ r! x# O7 q" d$ D$ D$ Q" e5.39.217.77:8898 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
- [% u- r% N3 x% D' |/ q; l/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D L( ?$ [+ m1 L. ~* l/ P
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。1 k3 ]' y. v& w
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。5.39.217.77:88983 r. K) x& N1 M2 Y
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
. j; G# c0 L5 `8 R公仔箱論壇 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
: n& k! S- }5 K) Dtvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的制作要领：
* x6 \4 `0 r- \# ~5.39.217.77:8898 1.摆图案要形象逼真;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) b( N8 D1 l0 e9 O# L* W
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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