工艺：蒸法5.39.217.77:8898* l. V3 w; F0 _- \6 W4 ]. Y8 n E
八宝饭的制作材料：
$ l/ @3 W3 ^+ j* s- j9 n' ]1 [) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。5.39.217.77:8898: L8 d X/ h# W3 X. d5 p
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
0 p3 f5 p9 D$ ~$ q( K% n& M5 l5.39.217.77:8898 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
3 k' _9 v: X; D5 H5 k& B5 h; r$ [公仔箱論壇 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
]# v+ s4 D* d 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
0 F2 N" B0 Z% c3 E公仔箱論壇 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
$ C+ v! x, o u) ^8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
; J) {. Z A! W9 V公仔箱論壇 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
" c# G! t# a3 F' e. R 八宝饭的制作要领：
8 j2 D" @1 U _) e4 r" I 1.摆图案要形象逼真;
) @* F$ G) }6 j! a4 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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8 ~/ [$ L9 g6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . s6 Y5 z' m/ {4 j( k7 r8 b. r
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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