菠菜篓的制作材料：2 P! C) r. u5 c; P& P& {
面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，葱花、姜末各25克，食碱5克，植物油适量。5.39.217.77:88988 o2 n1 o, g! @
菠菜篓的特色：公仔箱論壇/ l. E) i; f H
皮薄馅多，鲜香滑润。5.39.217.77:8898+ L- _4 d9 c1 N0 r
教您菠菜篓怎么做，如何做菠菜篓1 ]& \/ a. a' |2 X( ^: G
1.面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。5.39.217.77:8898# v: C2 r4 W6 B& u' Q, B7 q- r2 [- _
2.菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至蓬松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即加入黄酱炒透，再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。
0 u2 p8 q3 _, w* t6 s$ o5.39.217.77:8898 3.饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。1 P0 v1 F' w! } i2 q; Y9 x
菠菜篓的制作要领：
; g q+ H8 H [& l/ _6 m) F5.39.217.77:8898 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;9 S# y+ `5 X9 |6 J9 Y
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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發表於 2010-12-6 10:54 AM
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