[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，公仔箱論壇" e- M, z! l& |$ i
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十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j2 e+ R" U# Z
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- l+ i$ z0 ~# E6 V2 ?6 s" i' N* J  w) ]# E5.39.217.77:8898白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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3 f' C/ w% g9 ^4 l另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% k, A- F& W& z
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使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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% G8 h: B9 S* V7 k4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a1 O' D  |8 d; o6 h8 M! \
醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。5.39.217.77:8898. z3 o; g% U6 ]) p: B. N
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8 Y' Q" \8 S* O( G2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這5.39.217.77:8898  m( @0 a  D( i! p

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' [* d; K% n$ m' w" d' ttvb now,tvbnow,bttvb對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。tvb now,tvbnow,bttvb- b; T0 x8 u6 Q% V/ @& |: q

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5 V7 j" a/ e2 Y% R% H) z公仔箱論壇對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，1 j3 g7 a) |6 ^) G
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  \  o5 V; Z0 z; f; q0 _5.39.217.77:8898但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。5.39.217.77:8898% _5 f0 a: W& z+ k
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& W# {; i1 K" s  \tvb now,tvbnow,bttvb而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。5.39.217.77:8898. Q1 u* K" k' K2 F

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& R5 y3 h- q1 r- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
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9 x, o! ]0 |" U1 |) ?3 m4 `& J病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，公仔箱論壇4 y' p) S9 v# o# H$ Z- ]7 m! G3 t- _
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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ J* D$ E  W: {6 c3 l4 S
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此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？公仔箱論壇, @# R* I( r7 V: k9 O$ ]3 v

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% `. d- _/ y& g' l+ A. e( d/ @* {公仔箱論壇黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，
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雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。5.39.217.77:88986 i' U5 H- W, \4 s+ y$ o& |
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