[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，tvb now,tvbnow,bttvb) s1 u. m# E3 Z$ m6 s1 i  x

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十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；- m" R) c4 i( Y

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) j' y$ z  |- r4 e6 z& {tvb now,tvbnow,bttvb白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。公仔箱論壇9 _) m" ^( j& s* ]4 O

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4 q' U$ i) h# \* K- e3 y公仔箱論壇另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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% G. ]9 [+ S5 w+ H; C: i% @使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! c" v" F4 B& b: t

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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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; x8 H$ f% ~$ r2 n2 \0 Y5 A" n% E公仔箱論壇對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
% b4 D+ F, f* Q% {" Z, b6 H' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 |9 J1 B3 I4 x; R; w* b9 W
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* k# h: S* r4 U4 v: mtvb now,tvbnow,bttvb對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y  w3 N+ O' h4 ^& n
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2 g. r5 Z+ J+ F; o: rtvb now,tvbnow,bttvb但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* d% b: U" S9 _8 N" z% }" b% P
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。
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稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。5.39.217.77:8898" F: H8 X# y/ s; L, F5 L
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! Y9 g0 {/ t7 h5 L- ~' z對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，, R% ^9 ^/ P9 d0 Y

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5 P8 Z0 w. z1 h/ X公仔箱論壇病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，
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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 P% b1 u6 _
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: m: b4 D6 s( U7 M( T- z- l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 L; F& x% b
此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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2 D, g: M) F  e+ r5.39.217.77:8898黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，
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  {9 f. Q7 `( @) s0 T公仔箱論壇雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。公仔箱論壇2 D4 h( S1 q/ G4 z, M3 O+ U: s

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