[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
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7 o7 h9 N/ p. Etvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；7 G0 p: V. a, A, g5 {

( g1 b7 ~3 b4 ]5.39.217.77:8898而
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. s2 O( @3 C  n公仔箱論壇白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。+ Y/ |5 `) Z1 \) S% }9 \9 {
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另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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( r7 }( t: b5 @9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( n) \; F* }, R$ ^" h' m# d

0 [8 V- r. A2 H* {$ c使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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/ O& p' N( ]. ^( B! p  T5.39.217.77:8898醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。
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5 S. c# k7 `. ?- c1 \1 ktvb now,tvbnow,bttvb對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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8 z* ~7 @8 C8 q& x# s' C4 Dtvb now,tvbnow,bttvb對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。tvb now,tvbnow,bttvb/ R' S! a& p& P% a# }/ O
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* k% l  }2 q; Q2 p# e1 S對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，5.39.217.77:8898$ b+ V& ~, I1 C; E
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/ r  e* L+ R. e4 T4 u0 ~+ i但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。公仔箱論壇0 c. E% m% @( ?! c' b
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而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，公仔箱論壇6 b# ?- W: l: f1 x

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, _% T2 I! O$ r' ?5.39.217.77:8898黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k% ^5 c9 C- F6 H
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) M) {: ^. h" e2 U3 }, R5.39.217.77:8898稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。5.39.217.77:8898) a# V% B) W2 d) c
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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 s) t  R1 K& U2 s5 {5 X0 C
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8 A5 y! T3 \; Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 v. r$ _( [# [( Q

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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。9 O& {5 Z$ B. S4 X+ a" I! v0 n
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& o/ L' o' O) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？tvb now,tvbnow,bttvb" q4 P3 R; U1 y0 B5 J% K$ n, P
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' I/ G. j. J, M. k黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，
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雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。) [' ~) M6 B% w  U
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