樓主教的是 生炸、子雞.....
" z5 w& m% U s# _4 y5.39.217.77:8898Heromice 說的是 生炸、炸子雞......公仔箱論壇( M# J+ e- C- S5 h6 g
6 D, q5 x1 W/ y T& A公仔箱論壇生炸、當紅炸子雞∕乳鴿:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, M6 h! l( u7 m5 Z8 ]
子鷄∕乳鴿一隻...看食者人數...大小自選....去內臟洗淨...瀝乾水....內涂五香粉、淮鹽、糖、酒、薑汁....自選喜愛的口味份量多少自擇(個人不太愛五香粉、但會多酒和薑汁....西式加蒜蓉牛油香草亦可...)醃多久亦是個人喜愛(夠新鮮的話,只加少量盬提味,不加醃味,更能吃出原味....西式可用檸汁少許提鮮便可...)
# O/ u+ `, B% k5 h& j7 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* z2 g9 d1 }) R4 S4 a
掛起風乾表皮....(夠新鮮,想淡口些保持原味的話可在風乾表皮或上皮風乾後才醃味)
3 G1 H1 D0 s. L9 ^. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b1 J ?, U' I# E# \: N1 u3 o% gtvb now,tvbnow,bttvb上皮風乾:
/ B3 P, E" ^' i8 \1 V. p公仔箱論壇用少量大紅淅醋加麥芽糖,用水較好稀度涂在風乾的表皮上,再風乾約三小時....(想肉滑便別吹太久,乾些皮會脆些,但小心炸完無肉汁和肉鞋口...)
' ]9 J; P; V4 g! M5 T5.39.217.77:8898此程序是令炸時表面有色澤和香脆.....所以醋不須多,麥芽糖量太多和涂太厚會易燶,涂得平鈞是重點....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 Z& O. B+ T5 ]: p
# w3 x- {. ]: B1 v9 J- k( m# y1 z5.39.217.77:8898別脫掛勾,熱油大鍋炸至八成熟,(夠熟的話用筷子能輕易篤最厚的脾位....)吊離鍋,改用猛火滖油一殼殼淋在皮至夠脆.....淋油到心目中的色澤九成便可,因此時肉身的溫度很高,仍為表皮加熱中,否則會過火.... |