 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" p8 h+ a5 C+ w/ }3 y D; j
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/ P0 G* D: X* w% p) I0 d5 M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
, F2 C2 g* Y U5 E, i, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)& j0 G h' A9 _9 g) E9 n% O8 d
調味料(B)：蜜糖 公仔箱論壇5 A$ C" E. a% E; Y. c |" ?% N8 @+ f/ U
制法：
1 e# i N1 L p0 H" J5.39.217.77:88981. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
( H4 B' m( R! e# y( `4 W. R2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
; I ]" g$ K0 S8 w2 m8 N8 k5.39.217.77:88983. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；公仔箱論壇0 a; u5 g# ?2 r2 h, {7 ^: Y
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
) O& o/ f6 ^7 Q0 Z( Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
: X3 U. H1 u1 Q# S- ?; b公仔箱論壇貼心小叮嚀：5.39.217.77:8898# L+ z2 G- ^2 F
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；3 n+ t! E H4 G3 ], p# H
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！tvb now,tvbnow,bttvb3 {; \: w4 a/ ~3 _# C k
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. " F$ ?+ z+ O8 D' w' l" x
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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