[烹飪技巧] 生菜扒鸡腿

宇宙麒麟

【原料】
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鸡腿500克，生菜250克，葱、姜各5克，料酒15克，味精2克，酱油、精盐、白糖各5克，汤100克，油80克
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( o* k' C+ ~$ \& e1 j% k5.39.217.77:8898【制作过程】' ^+ x  D! |1 H2 g

/ C# n3 W# k3 u7 Q' j6 C7 R+ h5.39.217.77:88981、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色；5.39.217.77:88980 y) f3 o4 z0 r
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2、炒勺内放入底油，加葱、姜煸出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐，把鸡腿放入，水干时即可出锅，改刀码置盘内生菜之上即可。