今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
) Y5 l% w' w8 e( @公仔箱論壇用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
9 y4 u1 [" @9 L$ Q B5.39.217.77:8898做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.5.39.217.77:8898% \6 R( L0 c/ c$ P* d/ T
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
& k2 \( }6 ?& `, X1 U/ M, t5.39.217.77:8898用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.5.39.217.77:8898& s* _, j5 N5 V" @' q% [/ o
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 m% J8 H- s
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a: _+ g* Y( Y1 J5.39.217.77:8898三 [生炒芥兰]
% A0 c: k* o9 |4 w1 l" I3 ^$ ~tvb now,tvbnow,bttvb用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
: G; F# g: H$ Y0 i# t4 [做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]
5 G. O' ?! |& ]. k# q9 s( g% }( K5.39.217.77:8898用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
$ G! ]. J r ]/ L% m K8 W做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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