材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 ( c4 y$ k5 n$ ^' p" f
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
% {7 L3 X2 j' Y, t% j) N做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
; N5 _4 r& _/ ]3 s" M. S6 c5.39.217.77:8898汤烧土豆牛肉 -
. Z& t$ \( H2 }$ j& Z- q5 ptvb now,tvbnow,bttvb材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
# C7 I8 F7 P1 j" `( K+ l0 a0 X% @1 W" ktvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. A6 y0 y' T2 N! O1 }6 D5 ]. ^% a
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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土豆烧牛肉的几种做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# L2 X$ Q! s5 ~* B7 X. P
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方法一 公仔箱論壇9 f, C u- m7 i, J' Z4 ~8 j: |7 A
$ H4 B3 i5 @0 M3 c* C G9 ^公仔箱論壇原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 , D0 ~: L0 M Z
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
/ ?! [" t7 J7 t1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 ~! i6 G9 U8 I6 C+ p9 T
调味料:油,盐,味精,糖,酱油 tvb now,tvbnow,bttvb6 o- u- r& d! {: j6 u( g" s; {
# @! ]- q+ o# V) N- E. htvb now,tvbnow,bttvb做法: 2 E' |4 t9 R: I2 Y$ O
~# `) i" B" Y+ [5.39.217.77:88981.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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9 b- ~% T8 Z3 a9 y# A) i( ]9 r( itvb now,tvbnow,bttvb2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
# ^, d. b+ ?1 h' g, s' m; O% L7 atvb now,tvbnow,bttvb3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 公仔箱論壇 ] F* E$ c) H# \; I0 D1 h
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方法二
9 L8 G$ b# u; {. Q( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- [, d1 R- h5 M2 J3 S( l
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ [; F- b% r' V. N8 {
8 E& Z5 F* I: ?* `公仔箱論壇过程： 公仔箱論壇2 y- K4 e2 \7 ?9 ]! u0 @% ]& w
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ j; l. e, x7 U
: R! v, {* N9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
. R+ v! L7 {7 S2 z8 @7 [' i+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w2 Y3 W% @! W
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ j7 Q' D' }. b: A7 g
% a# z( T# x& Y4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 1 n: f5 p* T3 P& x+ W% {8 |6 M
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 5.39.217.77:88984 R' ]4 M, Y# X( W2 q# Q- n9 k
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方法三 ; @/ ?* i3 \2 A0 y9 J1 ] z+ C6 r3 l* F
" M7 x$ p9 a0 Y4 X |- `原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 公仔箱論壇" A) @# R3 D: D, P/ v( _! n
8 s7 v- W7 D9 B3 w) I5 j制作程序:
" e7 P1 i6 W8 Y* |% E) c- D7 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- ]' @" [/ g( [: ?. i4 u
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 5 x. F* I" O) x* B
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 tvb now,tvbnow,bttvb- z% ?; @% S* D j, {& d
q1 m4 E% V6 K$ U! |$ S操作要领: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 |/ k' S! j' G; O# M3 C7 N
) x+ m' k0 D$ b8 r T" P' C! gtvb now,tvbnow,bttvb1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 6 |- i0 Y+ i' y4 q8 M3 ~' g
: ]- f( H$ b2 {. a t( ]tvb now,tvbnow,bttvb2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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