材料 : 牛肉薄片(用少许酱油,料酒,太白粉稍腌),土豆,葱段,洋葱,蒜,辣椒。
9 ~) [, R( G* F! i* L6 Y" Gtvb now,tvbnow,bttvb调味料:生抽/老抽各一大匙,蚝油半大匙,高汤一饭碗,糖,味精,胡椒粉,麻油一茶匙。 ; w& ]& |4 Q* L$ w5 J
做法 : 土豆如油锅炸至呈金黄色,捞起滤干备用。牛肉片过嫩油,捞起滤干备用。一大匙油烧热,放进葱段,洋葱,蒜,辣椒爆香,注入高汤烧开后放进土豆,牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
$ T& z+ v" h! k' A+ ^0 M. C5.39.217.77:8898汤烧土豆牛肉 - ' g& {! \2 o& r1 q
材料 - 牛腱(烫飞水后冲洗干净),土豆,胡萝卜,洋葱,番茄,冬菇,葱花,姜片。
. T! q- m; X5 c1 N; w# M* \- z调味料 - 盐,糖,料酒,味精,胡椒粉。
, D- L' g. `0 z0 v7 V# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 半锅水加姜片,料酒烧开,放进牛腱烧煮45分钟,加入土豆,胡萝卜,洋葱,番茄,冬菇继续煮45分钟,放进其它调味料再煮10分钟,撒上葱花即可。 . @; F+ h7 @6 w! ?) ^
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土豆烧牛肉的几种做法 - K. D9 t# P& O' M( O
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方法一
' U$ R r( S: q, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 V$ |* X6 a
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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. v, E8 I8 t2 E- U2 ], \' G/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
I+ P% ~: E1 F4 B" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I! c$ F4 }* D5 I+ e/ W调味料:油,盐,味精,糖,酱油 % I. h& ^& ~9 w8 F4 z& h, v
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做法: 公仔箱論壇% z1 G5 F5 ], K/ h6 ~" E
; J1 O) h" M, N d# E% i3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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: T- B0 V1 W7 i! F9 `* i5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
- m3 S9 k0 S6 i0 x9 \公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvb now,tvbnow,bttvb6 V# P/ ]$ V7 {5 F8 V1 k
/ V9 S+ o! U3 `8 j6 G$ p方法二 0 R& J6 C3 B8 h
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原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四个,青红辣椒若干(也可以不要,主要是为了调色),葱,姜,大料两个,桂皮一两片 5.39.217.77:8898: @& j( `9 F4 q' u6 j
: x, c. ~2 G- h) B过程: 公仔箱論壇& y9 |( b1 @# H% B
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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* E4 F& E8 w2 u- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。
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2 m! q) ^+ _" U( n+ }* ]" R5.39.217.77:88983、起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。
1 u! H; {: W4 l4 D* Q1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E& E" ^+ f/ Z: O' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后,就可以把火调小,一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。不要管它,接着炖。 0 O8 Y _- B/ G: @- ]. X
0 n j# ?3 N' b* M公仔箱論壇5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。
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方法三 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# }7 {0 ^# _( Y j
Z) v. k0 u8 ~$ P7 L0 r" Q公仔箱論壇原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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" y& Y% q p: ?4 T1 ^- l6 Utvb now,tvbnow,bttvb制作程序:
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. X* G3 e- Y/ `% l公仔箱論壇1 牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。
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2.锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 5.39.217.77:88980 c/ t4 W% m- C- [
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操作要领:
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1 .烧此菜时汤汁要宽些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅。
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2 .火不宜过大,不然牛肉不烂,达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |