花大色麗，清香遠溢的荷花最早作為蔬菜栽培，即吃其藕。而荷花的藥用歷史已逾2千年，有活血止血、去濕消風、清心涼血等作用，可治療暑熱煩渴、高血壓、崩漏、目赤腫痛、天皰瘡、跌損嘔血等病症。中醫表示，臨床上，荷花多用在兒科上，因為其退熱效果較一般的退熱藥來得好，且因性質平和，適合小孩服用。
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荷花有許多品種，花色從雪白、黃、淡紅到深紅皆有，全株植物都有利用價值。《本草綱目》就記載：醫家取為服食，百病可卻，可見其藥用和食用兩相宜。* @& ~2 D/ _' }1 `. m
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中醫師潘淑芳說，通常花瓣有平行線的花都能入肝經，荷花就是這類花。荷花也稱蓮花，這是俗稱，荷花則是學名。荷花也分成白蓮花和紅蓮花，前者歸肺經，後者則是心經。荷花氣味芳香，有清熱熄風、散瘀止血和清心退熱的效果。荷花不能曬，而是讓之自然陰干，不然成份會被破壞。
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) V% w& p5 n) h香味植物可解毒4 I6 w8 Q4 F1 r
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“中醫認為，凡是有香味的植物，都有解毒、悅脾、疏肝解鬱的作用。”! s% \3 w4 t7 E! m% T( O
3 `# Z$ X' n6 `- b6 k- v) G) [* a她受訪時披露，臨床上，荷花多用在兒科，主要是退熱。小孩發熱的情況有多種，但以心熱居多，若無法有效退熱，就會影響肝。而荷花的退熱效果較一般的退熱藥來得佳。
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可治肝鬱引血崩5.39.217.77:8898% t& U" H7 X, }! v0 G$ s6 a. @
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“小孩子發燒不退，多數和少陽（即肝膽、淋巴系統）有關，而少陽主濕，用普通的退熱藥效果不明顯。必須要先清肝、平肝及疏肝，才易退燒，荷花就扮演這樣的角色。荷花的性質平和，也比較適合小孩子服用。”
+ y9 k4 m8 `- T. C: M6 g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ ]* q: q& \. y
她表示，荷花有降低血脂的作用，但至少要服用3個月才有效。現今有些人用荷梗和荷葉來降血脂減肥有一定的道理。荷花也可治跌傷嘔血、天泡濕瘡（即瘡長得大大，有水的）、肝鬱引起的血崩等病症。公仔箱論壇+ J9 a' @' w+ V
5 c2 q7 Q4 N3 o- jtvb now,tvbnow,bttvb荷花食療
+ B7 k d( s# g) R9 z公仔箱論壇5.39.217.77:8898& b) ^8 q' h' F2 Q
1. 蓮花茶
! q1 P8 J) h! y# z5.39.217.77:8898材料：綠茶3克、蓮花6克。
. v5 ~. n" W' M! Y/ H5.39.217.77:8898方法：將蓮花洗淨，陰干，與綠茶共碾成細末。用濾紙做成袋泡茶。每次取1袋，用沸水泡5分鐘飲用。
3 }* Z: U$ ?4 h7 _. X9 |2 o1 O9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：清暑寧心、涼血止血。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z `4 ?- ^$ b- T6 O, i1 Q8 D6 |/ x
. S9 u8 V% A* E2 |/ k3 {2. 蓮花湯* k+ O" I1 |& o5 G0 Q5 R
材料：蓮子80克、蓮花4朵、蜜棗6粒、陳皮2克、排骨、蓮藕各300克、生姜和鹽適量。
% B/ b8 ~: {2 N( a方法：排骨切小塊，洗淨，用沸水汆燙。蓮藕切小塊，蓮子、蓮花洗淨，備用。所有材料入鍋，加適量清水，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即成。
, r' \, @7 P3 v9 X1 {/ ztvb now,tvbnow,bttvb作用：補中養神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. b* |7 D0 d: f
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3. 荷花粥
; G. q# m3 W4 ~/ U/ ktvb now,tvbnow,bttvb材料：荷花末（即新鮮的荷花陰干後研末）10至15克、梗米100克。公仔箱論壇* {1 ~4 }% L3 s4 ^6 R7 O- v9 }
方法：梗米洗淨，煮成粥時，放入花末，再煮開即可食用。5.39.217.77:88986 y1 C: Q1 V8 |
作用：消暑寧神。
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/ _) f! F1 x. k& @( G. J% `2 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 荷花雞片
& x. u5 F9 t8 j9 y8 c5.39.217.77:8898材料：荷花2朵、雞胸肉250克、鹽、酒、太白粉、上湯、姜汁和蔥花適量 。公仔箱論壇 ?. {% O7 Q/ h6 W* B6 u# D9 y
方法：雞胸肉洗淨，切片，用太白粉、酒、鹽等醃勻。荷花洗淨，撕片狀。鍋入油適量，燒五成熱，放入雞肉泡油至肉色變白，再放入荷花過油，一起撈出。鍋放入上湯、姜汁和蔥花後，略煮，加入雞肉和荷花，稍煮片刻即成。5.39.217.77:8898# A1 U* c! n# {9 Q }* x1 O! ]
作用：提神醒腦。
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: n2 |0 R7 S' G# P& c q5. 荷花豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ v! ^6 o6 k
材料：鮮荷花瓣10片、豆腐150克、黃瓜絲50克、火腿絲25克、香菇絲15克、蔥花、姜末、太白粉、上湯和鹽適量。3 f7 S5 c& ] I& \7 T/ t' N( B1 [" l
方法：荷花先洗淨，切絲。將豆腐用開水焯一下，撈出，切成片，擺在大湯盤上。把荷花絲、黃瓜絲、火腿絲和香菇絲擺在一半豆腐上，再將另一半豆腐蓋上，加入鹽、上湯，上籠蒸透。鍋入油，爆香蔥花、姜末，加入上湯及鹽調味，用太白粉勾芡即可。7 U1 }0 `" x& o: S
作用：生津止渴、補氣健脾。
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荷花小檔案
+ _; d! C, j: j/ ?5 Y% h5.39.217.77:8898別名：蓮花、菡萏、水花等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% j( O. M& V
科屬：睡蓮科植物蓮的花蕾。- X- U) A5 ]+ T! M+ t L
歸類：清熱藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R O% ^6 v+ H3 K; m' L/ j% Q7 u
性味：味苦澀、性涼。% b$ q0 t0 C: C
歸經：入心、肝、肺經。
4 b J# _( R- B3 A禁忌：忌地黃、蔥蒜。 |
發表於 2008-4-23 09:55 PM
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