[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

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材料
7 A: ?1 |7 D8 \- F9 n/ d9 c5.39.217.77:8898牛柳 2 塊
6 S2 t) [% d5 t6 X3 \tvb now,tvbnow,bttvb香菇 10 個 5.39.217.77:8898; U4 ]; h; q* i' E
Garlic 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- K4 W, P, @# R; n

: {6 }" M6 p9 P& m1 `+ j1 J公仔箱論壇醃料:
3 H# h4 S2 J1 _; V6 }  R1 [公仔箱論壇韓國烤肉汁 2 tbsp   C; T; _& `. h
韓式芝麻油 2 tsp 5.39.217.77:8898! l( ?2 t1 O+ L
濃口豉油 2 tbsp 2 Y$ ]. ]+ Q# l8 I
味醂酒 1 tsp
  s4 ]: D$ ?3 Q3 T: O. l5.39.217.77:8898Garlic (1 no. Ground)
9 e% B8 @0 D( ]* \8 V+ Q蔥 (chopped)
+ ~/ N: v# ?! Z公仔箱論壇
; Y; Y& Z* \: `: o) E, C, v0 N[做法]
( ]: W0 g5 @: f3 Z1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
! J( u: _* k0 ltvb now,tvbnow,bttvb2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: i9 F, B7 Q9 z+ T" K) W2 K
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 5.39.217.77:8898! k& N- O7 |  L$ w4 B

+ e7 [* t. E# P- o5.39.217.77:8898貼士 ~～5.39.217.77:8898- J0 Q5 ^9 [6 d+ n6 J' ]
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ b/ M/ I, a( Z% J% f5 \
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
  R( B1 T# \& U% j( j1 {5.39.217.77:88983) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
7 }5 b6 {) r0 I+ y6 N4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50