世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。+ h9 I2 C, m1 t' @& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i S6 T& n! R. r5 p% B U& T4 n
+ k; l/ T) A0 @$ x5.39.217.77:8898● 1 金針菜tvb now,tvbnow,bttvb" `/ F1 Z. t- r9 w% P6 ]
先泡兩小時煮熟進食。新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
& }! \6 c0 j* m) g" Z7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 e- B6 a/ E. [+ ] t2 R
● 2 茄子
i& t7 m5 M; s5 }5.39.217.77:8898經期及脾胃虛寒者別吃。茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
8 ]) T4 {6 F! o r. D
% Q- e: z2 P3 W/ ^7 Ltvb now,tvbnow,bttvb● 3 芋頭
# [- D) y" [! Y U) O. o, Vtvb now,tvbnow,bttvb有痰、過敏體質者不宜。芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。公仔箱論壇9 s' ^/ H9 {# R/ ]- w# r0 H
tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 M; u( x( Q* F4 _5 ~
● 4 韭菜公仔箱論壇1 g1 ~2 Z$ G% e7 E5 E; s
性溫熱酒後不要吃。韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
8 M6 `8 ^2 P" F6 d8 U, S k公仔箱論壇
7 b& E# ^$ k, L; g- O w4 N, otvb now,tvbnow,bttvb● 5 菠菜
0 V8 Z9 M/ I+ o- c# }% a8 R避免與高鈣食物同食。菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。公仔箱論壇. N% W. [5 a8 E- K d
1 l: f8 K1 X0 M" b2 Z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb● 6 白蘿蔔
3 ^0 u& X* i: v, ^5.39.217.77:8898慢性胃炎等患者要避食。白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
! t) N) k3 f! Z) m( ?4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a# s% }4 x' y$ c, d# i g" `● 7 山藥: r' O) S$ m. D$ }
婦科腫瘤者不宜再吃。山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。6 ?2 Y6 ~5 U/ O7 D. C$ ?- K H* u
公仔箱論壇9 ]: {% C. o' g$ d: H% R6 t
● 8 薑tvb now,tvbnow,bttvb+ A* B% ^* W4 c& t
薑一腐爛便要丟棄。生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) G9 n& V9 x; D/ F) N
- p/ N9 U/ _: e$ ^* I" I● 9 馬鈴薯5.39.217.77:88987 j, U9 a! H$ a* b7 @/ D- V( c
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。5.39.217.77:8898* h& I+ [1 g2 X
公仔箱論壇' P+ \0 R& `) \5 ~0 n6 ~$ x5 U( }' C
● 10 番茄公仔箱論壇- S6 [6 I9 @& f
未熟番茄含龍葵素。未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！8 g* i* d" s& I4 x6 k1 `. ?( G
8 `9 F% f$ s7 d6 }$ y! m! T# Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-11 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2007-4-11 10:04 PM
| 
