香茅雞翼
/ f' n" @1 ~4 U+ Y5 c9 O4 y公仔箱論壇
6 b D2 S- h: x: y3 k( S, F3 j公仔箱論壇香茅(3條)
* l! l ?6 w5 e$ {糖(一茶匙)5.39.217.77:8898$ ^: ]7 `+ t" N$ W5 I
鹽(一茶匙)' `' C5 `0 _1 m
生抽(一湯匙)
+ l5 k j, A, m! u; }& b' Y) y公仔箱論壇酒(一湯匙)
* E' s8 d+ N0 D* C6 x6 |: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. R: O1 S) Q
雞中翼(12只,足三人份量)
" ?- w' M6 F9 j jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 v) H# d, M: E
步驟:
2 Z2 M# p S4 u+ o; a公仔箱論壇1.先把香茅砌粒,然後爆香
F* S" @3 v* N3 q1 R( Y6 p公仔箱論壇2.再洗淨雞翼, Y/ [3 ]! V" r- n! e3 Q
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
0 Q5 y1 [2 N& l& S- u5.39.217.77:88984.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
3 p% |- [" c4 X2 f6 O' L
2 p& J( X, X# D) i6 M. ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************, V$ j# F9 M7 E
蒜頭雞翼
+ E0 X# _# {5 r( }' a @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g5 S6 [2 O. n; y2 ~4 u1 W* Y5.39.217.77:8898蒜頭(2個)# z+ z; p7 v! x8 f
糖(一茶匙)公仔箱論壇( V2 R2 s$ `2 r' Z
鹽(一茶匙)
& m* D2 O6 n5 |; q- ?- p) P公仔箱論壇生抽(一湯匙)
6 K# e: h# w" m% J2 \5 b酒(一湯匙)3 ~3 R0 D% Q1 w& q# F( L& x) s
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 Y3 d2 L' S: n
雞中翼(12只,足三人份量)
: M i+ n" H' a& P- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ h9 r$ Q3 H" u
步驟:公仔箱論壇6 G/ V# I0 [! b/ X8 O
1.洗淨雞翼
6 @9 W& q0 J5 R5 g) |' y6 ^! b+ \公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時- Y) t6 V+ b6 \( ^0 b; I2 @" K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦7 E& C8 H/ F, R5 x2 p1 N% o
, |# g( M6 u8 x ptvb now,tvbnow,bttvb*******************************************************************************
' t! p1 k6 P' x2 d% Y5.39.217.77:8898豉油雞5.39.217.77:88981 O4 R) ?' _3 H4 Y2 _
6 F5 t+ ]3 \: V3 M3 P& K+ d" _tvb now,tvbnow,bttvb鹵水汁(5茶匙)
+ f& D( C7 B# Q5.39.217.77:8898糖(一茶匙)公仔箱論壇; k3 d9 H0 u( M$ V* w, _
鹽(一茶匙)
+ i5 U' b; H7 `生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, E6 [' n# ?' s
胡椒粉(適量)
5 { M1 P' B2 _# h' @: M' y* S雞中翼(12只,足三人份量)
& }3 a7 A& C% u( K# q2 f
- v3 ^& |% o6 R# a* `公仔箱論壇步驟:8 j/ n) L; O2 d6 t7 R; ~) M6 X
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb N) v* P' `. }* _
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
) p) q8 @$ Z; n: w ~, s3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
9 r9 T! B4 R3 X; }# u& g公仔箱論壇5.39.217.77:8898) X: y: C+ a( g) K
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+ B8 }) E# D, d/ c K- G- j5.39.217.77:8898可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. m4 _ A7 `8 [
+ O3 T% e+ w, P3 j8 D; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb D4 o5 x4 P# M2 J- Z0 C; ]
雞中翼12隻
* X/ ]9 A! D1 m4 ?蒜頭2粒5.39.217.77:88982 f: {; X) l3 { F( `
燒酒少許公仔箱論壇# P8 k2 l9 R* [8 A9 r3 d3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 E4 Q: Z$ B$ H' F/ w
醃料：9 P w" _! h8 y, P
可樂2罐生抽3/4杯
# n1 {$ h4 h& ], M冰糖2兩八角數粒
, T& B- r) e. i) D$ x' G5.39.217.77:8898薑數片
% ~ w, k. D/ ~7 {tvb now,tvbnow,bttvb# q1 w; P- b* x* w5 G
調味料：5.39.217.77:8898) y" @5 T5 N0 \3 G; Y6 S0 D+ ~' _
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77:88985 z# Z9 C4 N2 Q. ~, z2 ?+ \0 T% x
生抽1/8茶匙水2湯匙
, B: \- {' Y. s) K/ ?1 Y公仔箱論壇
3 R }+ C/ Y% T4 _5 O1 m4 p做法：
, n/ |& R2 j: \( `( U& k1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
' l( X! k( C9 e( ]3 g2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
, d* W) [ D+ h; j; H, y3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
/ C) C0 ?. T: b( H7 d- xtvb now,tvbnow,bttvb
6 g4 H$ D" h6 E; w4 m3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************
4 @/ p+ o) W( I4 v& a腐乳雞翼
' y2 ~& N/ @( {* U5.39.217.77:8898
- `+ j& E, u5 E材料：
9 ]$ j) u" A5 u# ~ \, O雞中翼2磅公仔箱論壇# o8 R# ?5 X% l) k2 {
蒜茸2湯匙
7 {8 ^0 F. U6 b- _4 a {5.39.217.77:8898燒酒少許
/ q* V, y0 L$ Z! b* wtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇: O* R% B1 j5 C+ P& D
辣椒油1/2茶匙( E: h7 z& r) V! x& w1 ?7 I; H
tvb now,tvbnow,bttvb0 u# {% T9 i, f6 E& C. j9 u6 X+ G; f
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb" X% B+ M8 b8 e% ^1 V
腐乳(搗爛)3湯匙
9 n2 o3 x- R3 Q) J: V水3/4杯
2 @7 U. z, @$ J+ l9 W5.39.217.77:8898糖1湯匙( i, Q" | k7 |2 W" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ i7 i" j. Z" p/ W
做法：
# w2 ^- J+ B* P2 R1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K+ i& X$ P$ ~
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
* F% g8 e- K% }0 X5.39.217.77:8898公仔箱論壇! y# T) l) n5 O n3 U. [& d ^" n
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* ? F' G0 m/ @( gtvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼
; j) G. ]/ |. {( O6 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @% r, O% h5 `# q5 l: g
材料：2 z' {- O* ?/ P/ \9 k
雞中翼１２兩; T# q- z: q% e! \
紹酒１湯匙5.39.217.77:8898; W# L& H& p4 {' ?2 C! @
薑２片5.39.217.77:8898! j; v1 z1 R5 H9 m
胡椒粉少許
* d% ?& j" n) T# O( k7 _4 M |1 c# J蔥段１條' O; I3 ] _- ` z' w
水３/８杯
( P. l- Y; s, O* H9 X( J; w公仔箱論壇八角１粒' w, s5 w0 ?' e; w$ z
甜豉油４湯匙5.39.217.77:88984 u0 m( t/ ?# [9 [; F/ U/ |& |
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb# ?- d; E; E4 P+ i
老抽１湯匙
& i- }2 b& M. C5.39.217.77:8898片糖１/２片1 q9 [, m* H, p( {: A( t$ H
急汁１ １/２湯匙
! |; ?9 t8 {1 I( p公仔箱論壇 s8 s# ~& n1 H+ r- l \: d& f
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
. e( w, \9 g& U/ [公仔箱論壇花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
8 i$ t1 u! H, C& w5.39.217.77:8898. T4 W h3 D. y" H8 z6 {
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蝦醬雞翼
3 s3 K: ], p" A8 \) d4 Stvb now,tvbnow,bttvb
- E( Q. ~ k; f u公仔箱論壇蝦醬(4茶匙)
+ P/ A6 k! h2 A* l; f糖(一茶匙)
0 _% ~3 J0 D9 a) C' R公仔箱論壇鹽(一茶匙)0 W8 |4 @+ M. C, E
生抽(一湯匙)& J3 A, j( P S0 _1 E3 a9 z
酒(一湯匙)公仔箱論壇) s0 X4 J; _4 ^# @
胡椒粉(適量)5.39.217.77:8898$ g& N. u# C, R7 ]8 p% f6 C r
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; I( u `; P9 [' ~" M5 D
( H% K" l! h" @) x' t
步驟:
$ N$ }! M; u& y9 ~8 v& r p. y公仔箱論壇1.洗淨雞翼
7 Z* W4 W6 q6 B( Z4 f. P) Stvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77:8898$ x$ c8 M: _3 z1 H% `" _
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
4 {0 f9 G4 R- N# u+ Q* Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* c9 f% e1 p' G2 g% E
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泰國甜酸雞翼
( k: V9 C v* Z( i! i% d) o! l3 A公仔箱論壇0 }) s4 h# L' B p4 ]8 j, x" k" R
材料2 U( Z. S" e. Q( P. R2 A9 P
雞翼1磅
y+ P( J& F7 J5 x5.39.217.77:8898泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇3 R- M/ A- L1 ^: E2 o
水2湯匙
E6 b) Z! C8 E; Z, p, F% l醃料. r4 H/ \6 B6 Y1 i# D/ |2 c
生抽1湯匙
3 j" b+ z5 J" S3 i' ?9 R j* C" F生粉1湯匙
7 S% ^# B4 J! Y% S0 |8 C7 i5 D公仔箱論壇糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! N; r3 M9 {$ q; J5 O
胡椒粉少許4 N4 ^0 K8 Z! ~0 ?- t* A, U- }
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- T/ ]# w* T+ n$ _+ J# Y) Q
: w$ c; |" q9 V- Q0 U) k7 A5 c做法& s# U2 O- G* {9 J, Y2 O j5 g3 o
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
6 }' M: G8 P) G X. O6 \0 ~; l1 }# d) A甜酸醬用水開好備用。4 v E# G( \. x6 l% W
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇+ K: w/ G3 g @/ A: L8 W o
8 u# e5 I' a2 }! e1 l4 c*****************************************************************************************公仔箱論壇$ `' R3 {. E1 h" R8 z7 D
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密汁沙薑雞翼
i7 z9 f8 b. J$ s2 o0 U2 r5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
. \% c: \$ N8 S- ~6 n公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898+ Y* @$ R7 H7 p& F$ M! ^4 Y
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
5 \8 f0 b, U$ P/ G( A! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V2 q5 m4 ?3 t \; ]- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ [3 P( b7 [% T; z H5 P( K: D7 ?2 j
; Y2 v* T- K, Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
. r! T/ ?! z b( f放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ c+ P8 O8 U8 i/ [3 h
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
% i; U8 n, x, L) b7 O公仔箱論壇
: o! p$ A0 l6 J! I公仔箱論壇*************************************************************************************************
/ J: |+ A, s0 S; ]8 C* N8 N
! l7 H [5 t4 @" {( g% {蜜汁烤雞翼
' v! ^# k3 p+ {2 @' n) S: _3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 c# e8 f7 A+ u8 E& `1 s
材料8 |5 y+ P2 j$ ]. v
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇" _6 ?+ U$ R N/ l
乾蔥2粒。
5 ^ q3 B; s: ]" l- |( P公仔箱論壇調味料
1 l+ j1 s. q$ L. F! Wtvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙
7 I, S' X4 v4 d, g5 U0 O2 W9 E5.39.217.77:8898面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 u! h% E( M
赤砂糖半湯匙
/ A3 X/ g9 G- j. c, l8 H$ t公仔箱論壇五香粉一茶匙
% P, e& S$ m1 e# ?+ i9 Z, L公仔箱論壇玫瑰露酒一茶匙
4 ?. n! z1 G7 [: E2 h$ E5.39.217.77:8898生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: y. G- k$ d4 Q, E' a
老抽一茶匙
! a. `3 \9 z; L9 p5.39.217.77:8898麻油少許8 U9 s/ a% N) V
6 c! n+ }/ m% l' u烹調方法
+ I$ c* ]. ?2 B' e+ J. n5 \8 o雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
) M( C2 u' _' M' b/ t& Itvb now,tvbnow,bttvb乾蔥去衣，切碎。
4 A y6 ?1 g, G4 s公仔箱論壇煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
7 t# k) A/ H3 y/ O6 U1 c7 N注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
; E# D% T9 P6 y* K2 H$ ^5.39.217.77:88985 v+ k( U) |, K0 z% {; i% v
*****************************************************************************************************
% y9 m( w( t. _: W' C' D
# R0 H, G2 _9 `* L3 Btvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚汁雞翼
8 A4 [9 t4 I R: ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb6 s: f9 a5 a3 N& N* s% V/ P: I
材料:# N, I1 M; `5 `- z( T
雞中翼8隻
8 @+ J1 |3 O1 y& I7 t% x1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸辣椒醬1湯匙
( ?- H6 U2 x" H& m% r5 |3 J$ B吞拿魚(罐頭)3湯匙
j2 K9 I4 B& B( g7 r% U5.39.217.77:8898清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb# d1 p6 `, ]- u/ _; M" `; D
雞蛋1隻
/ ^# k' X2 @/ Q. M$ p蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- H# Y/ p; z0 P) R5 C; x! R
白酒1/4杯5.39.217.77:8898: {. s' }+ L% Y& ?
8 [- O5 T9 w: X公仔箱論壇醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 s- O1 {& p% \/ X9 _' t# q
蒜茸粉1茶匙
& _9 P7 M% ~0 n; T' A5.39.217.77:8898黑椒粉、鹽適量# Q5 s: Y9 |/ V8 b4 p
生粉1/2茶匙
; |: t, n5 `+ Z生抽11/2茶匙# C4 \* ?9 A5 G$ |% s! v
- R4 f, F; _, u3 t0 d5.39.217.77:8898製法:: q$ _2 q3 F3 B- I0 Q: y( ?
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。* Y2 F# f7 K6 H
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
) U- E% h3 L8 M! k# ^- n3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.77:88989 l7 X- F. a5 K6 y# m$ [6 ^. }" V
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
3 U8 K) S: N9 [' H; t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; M6 Q' a6 @5 N8 _ I" R1 z8 K
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公仔箱論壇' s* T5 ^- K6 y1 B1 W: P9 i
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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