香茅雞翼5.39.217.77:8898# ~* J. C% V' [$ V A5 C
5.39.217.77:88988 e0 w4 i* `8 G! A4 n
香茅(3條)) T' A9 H$ [/ f/ M9 P% T: T
糖(一茶匙)
* O& a2 w& J. h [% }5.39.217.77:8898鹽(一茶匙)
; r. }1 |/ k; t生抽(一湯匙)
. v- M7 U; W6 y$ ztvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)5.39.217.77:88985 z' r' K S7 R/ Z
胡椒粉(適量)5.39.217.77:88984 d4 ^1 M% u4 {3 ?/ @8 a, \. K
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:88989 \" l5 J( P' I1 l6 r; D
; M5 t' B8 J9 q4 _2 |' ~+ S, Y步驟:
( f3 ^+ x6 E& V3 X/ V/ X. G/ I8 T6 [1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) o$ g8 k0 o# {2 K { L
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ n" E1 T8 A) P/ Q
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
$ ] D! Z' ^$ v8 Itvb now,tvbnow,bttvb4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:88981 W; y- T" O# H4 \ B/ D
5.39.217.77:88983 C. Q0 N# f2 b) n, u! S
*****************************************************************************
3 i" ~/ i1 U% H) g* @5 I公仔箱論壇蒜頭雞翼5.39.217.77:88989 g: F7 o' f1 ~+ X$ ~. }' E
' P1 S: b# w( C9 O& m" [$ c9 _5.39.217.77:8898蒜頭(2個)) [, K6 b; Q/ Z Y4 s5 K, T
糖(一茶匙)
% k3 M* J6 _& D b s1 Q5.39.217.77:8898鹽(一茶匙)
- w- |3 C1 R4 R% R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)公仔箱論壇, r) X V8 [8 @$ u4 S/ Z* b
酒(一湯匙)
' x, O8 M4 s( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
3 q% e) K# Z& o' N6 U; b9 G3 ytvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb: |; s) O& W: i
公仔箱論壇 x: ?" w5 I$ j* t/ T4 h
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: o; n0 r& g
1.洗淨雞翼公仔箱論壇, H4 K* J: r' ~* ]# {; d2 c
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
! V+ E7 d6 |" u, l# W3 e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
) ^) o% X" k2 V# N0 E公仔箱論壇
( V% j) B; i7 ]" U7 l: u) w# ?+ b公仔箱論壇*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" w# \- K# l. \
豉油雞公仔箱論壇! V, T5 t L- b9 J5 k, C* p8 q9 f& L
7 o' T7 J+ A3 v9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水汁(5茶匙)
9 C; o+ C+ `3 {( S糖(一茶匙)
5 V9 _ f7 m1 p鹽(一茶匙)
$ ^: W7 @( @# H r# V4 Z2 {- U7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
3 u2 Y2 t2 p; X% q1 d$ [2 x) [! Y5.39.217.77:8898胡椒粉(適量)+ t: T. [; i5 A6 A8 T/ Y) m
雞中翼(12只,足三人份量)% `4 f2 g/ m9 w4 O. X2 w) u* ]5 ]
8 t- m6 B; i8 o) m6 D1 v8 j+ d6 z
步驟:
9 _) r. @5 M5 V- z5.39.217.77:88981.洗淨雞翼
# j3 z/ [' ~& u) R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
/ v9 H4 T; m4 `( x3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
5 z- M' a. M4 k8 E9 L& N! ptvb now,tvbnow,bttvb
! ^- r' b$ A5 V) }# W; W*********************************************************************************公仔箱論壇4 y: `+ V4 H% ]1 y
可樂雞翼
3 p, R) a) L. W" v: K公仔箱論壇
1 M/ P, k- O- r+ _( s材料：
$ Q7 O/ e% a4 P3 F雞中翼12隻
. @1 Y, g$ {9 t2 o) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭2粒
" M2 s( ^7 D4 @' m, f V5.39.217.77:8898燒酒少許
5 Z5 k% J) N0 c) u+ a
0 H4 m. C6 Q; x+ }5.39.217.77:8898醃料：
' s) ?' I$ j' {/ n6 |5 Z1 s公仔箱論壇可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 R7 v6 f8 [5 {3 Z# E
冰糖2兩八角數粒2 S- c, i& e" ?# w
薑數片
% p" @, O$ E+ t' K5 A! y1 B9 ?公仔箱論壇
, j! o4 f- y0 m$ J+ W5.39.217.77:8898調味料：
9 D3 f& }* v9 ^0 Z2 b! E: ~5.39.217.77:8898蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇: ~) s& R; x3 J+ ~( V2 s6 u
生抽1/8茶匙水2湯匙
5 E0 V; b9 e5 c `' ^3 e( k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ r) a1 Q" [- `4 p% K/ z) I d
做法：公仔箱論壇. D) u: o2 G0 n8 p* E9 O' g
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
' i& d# d: \; ]3 v; b公仔箱論壇2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
8 o7 s$ h4 z3 P/ _3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
! D) d1 U# U5 z$ K% Q公仔箱論壇
4 g, H7 J8 s, h! ~1 T$ m5 o*************************************************************************************
. d# b. M. j8 ]8 [) K7 [0 I% j腐乳雞翼
/ U0 y+ d0 y% \4 q9 W2 u) n3 e) c% R# ^( x' c
材料：9 n2 ^7 d: N4 K
雞中翼2磅
& {, s4 y$ ]. O8 B# q蒜茸2湯匙
% Z+ s% C0 m1 H, o$ Qtvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許
& N: [$ |7 d7 M& a& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸2湯匙
* @% W: S! y) W5 h. S. s% M- u" `tvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1/2茶匙( u1 B- U" O1 ]; _4 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 q+ A4 f: I# b7 u5 l
汁料：% q' }4 N5 ~, L8 [) _6 n. n, @
腐乳(搗爛)3湯匙
4 ~2 d- u& Z9 `1 ^8 |# z6 y水3/4杯" p. h4 `5 I* V0 P4 P& d: @
糖1湯匙
2 P. R5 q1 d. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 C7 D& J* U+ _! n( f7 V1 ^. d
做法：
& b# m, e' L1 y4 A6 H0 T H* H1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
+ q. \# D8 W/ [- M* q ~- H9 |公仔箱論壇2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
1 w4 p8 y4 N! R2 O: I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 Q) X( v) `% z
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- C8 I4 H% s3 @. E2 t2 F瑞士雞翼
8 H& ]& x2 d0 E3 s
1 g# \; A1 H7 {& ]# u公仔箱論壇材料：8 V9 ]2 |4 R$ H( J
雞中翼１２兩
" ~8 I( z6 ~" g8 K* Wtvb now,tvbnow,bttvb紹酒１湯匙! m, l% E$ m6 E. W4 P7 J
薑２片3 A1 ]/ b4 J8 |
胡椒粉少許
; x: f! \1 V- \( Z+ S5.39.217.77:8898蔥段１條
0 |" E& f% t7 A) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ f- D5 p# _/ e
八角１粒
7 X7 n% N& W/ R3 [" F公仔箱論壇甜豉油４湯匙
% a7 b' `) `( X1 c1 C' c2 w# r# X7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒少許0 E8 g$ n% x8 `
老抽１湯匙
% l9 F: t" [9 v3 K! L( z片糖１/２片
7 V0 X" F- z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急汁１ １/２湯匙- C, q/ l1 x+ z1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 ^0 x+ t' p' H; }
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
( o& G# p9 D! U! C* L6 v- ?- A花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
9 W: o: I: T1 q( a* t5.39.217.77:8898
; \8 o! q y, s0 ~( k0 Q* |- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。********************************************************************************************
; b1 [: H2 A5 K蝦醬雞翼" X% g% I+ s+ j
, k. T; E* \- m1 o% ytvb now,tvbnow,bttvb蝦醬(4茶匙)
/ P. {9 M# Q3 ]2 i7 k3 `- [ K; f5.39.217.77:8898糖(一茶匙)5.39.217.77:8898' W* ]) c5 Y! p' \
鹽(一茶匙)
( F' q. {2 `( W6 l# n公仔箱論壇生抽(一湯匙)5.39.217.77:88982 I2 f4 x# [+ I |! i
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, u4 ^5 ]6 {9 Q
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb8 r- R5 w( x& Z* F: c+ }- d
雞中翼(12只,足三人份量)3 S& w8 s5 F0 N$ a
) W, w) w3 a K* B2 Y7 y步驟:
. f$ x" g) @& b9 j/ j& O' k5 f* S o5.39.217.77:88981.洗淨雞翼 x1 H, `; |9 E5 \/ D y& B
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
5 f v2 ?- |% r7 i; ?$ R6 g3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb7 w# ]1 C4 W: N! v6 d$ H8 B' m
5.39.217.77:8898, k- ]4 m1 a, D# B0 f
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$ f" M. k# p5 Y/ X: E5.39.217.77:8898& V1 a3 y9 }1 p. e1 R5 u
泰國甜酸雞翼
" F6 A$ ]* B" `$ O. o8 V
# c0 \% u" z: v" U, @5 a( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇0 Q0 Q1 ]9 R8 M+ y
雞翼1磅# K3 Q+ [* m; p% D! m
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" L+ j8 I9 p) w( O0 e% e- g o
水2湯匙% \4 S* o4 L( w0 V# P* w8 L
醃料
9 d/ I. n; i4 \* Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙
( [6 `7 E+ Q0 h: B6 K* o- _2 Z' vtvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙
3 q9 e5 Y0 D9 p7 p) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許
* ~' [6 i( u) u0 j* ]' A5.39.217.77:8898胡椒粉少許
: t: ?! T0 u$ j' v/ G# p公仔箱論壇酒1茶匙
0 u+ u6 P2 `' X, S" F+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" C2 L$ L# _2 Q. Z1 s, C: `( W
做法
2 y4 b+ r3 B. o& }5.39.217.77:8898雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.77:88984 _+ D; @) K( r0 k6 Y
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.77:8898# ^2 e" ^( u$ m# @
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇6 \6 q# x1 o% m& z9 O
) Q5 ?# f2 }9 t1 V8 n! I7 _
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/ q0 c3 i) a e5 U4 ^5.39.217.77:8898
* B5 Z9 q2 _5 p" ^+ I0 a5.39.217.77:8898密汁沙薑雞翼' _; v1 g. e$ ]4 ?
% p( } \% H2 Z/ R" a& }9 U5.39.217.77:8898材料：3 a0 |; `/ u9 K
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）公仔箱論壇! Y( X# V7 o( E
4 P8 A3 m+ ?7 S, C% t7 @3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
- ~4 M' {. q6 \$ L公仔箱論壇
" A, @4 r [% o9 B2 D/ X: K5.39.217.77:8898做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
9 [$ p1 G! X5 K8 [5.39.217.77:8898放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
. l$ a3 L+ |& F$ r將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食/ v U& c: T% c8 G7 c
6 J4 ]9 D; @( V6 Q4 [, M/ H& ~tvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb; i5 i9 s9 E, h; O( [2 Z2 E
) @% Z4 Y3 p7 O* S. l8 itvb now,tvbnow,bttvb蜜汁烤雞翼5.39.217.77:88982 \$ S' }/ x |% j; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( i# _) g6 a/ |2 [* x4 v0 n
材料 a$ m) c. m/ l+ t
雞翼300克（約8兩）% n5 y* j3 X/ u9 e
乾蔥2粒。公仔箱論壇' y8 E# u' m: O
調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 X. V1 j9 R! c g& @
海鮮醬半湯匙5.39.217.77:8898: b9 B+ t( j# @
面豉醬半湯匙, x6 w7 w& E4 m1 i& Y
赤砂糖半湯匙2 Z9 p- D- A. L" H( e2 i
五香粉一茶匙
8 n3 c6 Q& R V" b/ S# {公仔箱論壇玫瑰露酒一茶匙5.39.217.77:8898/ x' _- z- @- B
生抽一茶匙
/ v2 ~) s1 i* r. v# c% | x5.39.217.77:8898老抽一茶匙
. z# _: _. q' D5 q5 _tvb now,tvbnow,bttvb麻油少許
) \. Q; ?" ]4 I% E! d6 W
5 S* y$ o( `# _. _烹調方法
4 [+ `3 o4 r$ P" j0 W3 S5.39.217.77:8898雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5.39.217.77:8898! V( B7 Y& P' r! a; j& y
乾蔥去衣，切碎。
& u& b% W4 x; N( K煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
7 \- O6 Y+ v2 g; y; W公仔箱論壇注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。5.39.217.77:8898* l' w& c; `0 M# T6 N9 d7 ]
公仔箱論壇8 z( r$ w9 @9 X+ ?- ^( ], I
*****************************************************************************************************5.39.217.77:8898' e/ C/ ^4 H. c: T o, \
tvb now,tvbnow,bttvb% x) Q9 R0 j7 K$ j
吞拿魚汁雞翼) M( D3 ~" R, G6 Z
公仔箱論壇2 D$ p7 b3 x; e T( _6 p% R' Z/ t
材料:
: V8 i/ {8 K3 k% t7 F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼8隻
" b6 `% y9 O& e5 Q$ z! p9 atvb now,tvbnow,bttvb蒜茸辣椒醬1湯匙# B. S' c% `9 f% Q
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.77:88988 g: ?' W$ y8 M4 q) V% ]/ w
清雞湯3/4杯公仔箱論壇( `: t0 O; o+ ?8 N4 t
雞蛋1隻公仔箱論壇* K8 }# C( A3 R; Q
蔥花2湯匙
1 `# S+ d5 L2 m- E白酒1/4杯公仔箱論壇1 q: q; ~# A. d. O4 p3 ]; D: u
5 @8 A. }: e2 Z4 x' J公仔箱論壇醃料:
0 {0 X+ M" w5 b: @* N! _tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙
8 Z- Q. H+ }- ^2 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉、鹽適量
5 }1 n- x7 S3 t5 X8 b5 ]; u生粉1/2茶匙
" F7 v% A! I7 z% q' T! {: w) l/ v公仔箱論壇生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F% m! _# Z- t N9 [, W
3 N9 X2 K' g) l5 otvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇. e. }, w1 o) ^' N
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇' h1 P9 ]/ j7 m! S4 w
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
# T: z$ }0 m: Z3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
( m0 E2 b5 t! `* l) c0 {! D公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇; W. {; G {( _# r( @8 _
: o& r2 [1 w7 m: Q8 ]
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/ E4 S* M2 M6 D6 M% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) P5 K( Y- a6 ?/ E# @
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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