彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞). o: [6 E3 M6 ^. }9 v- C0 H4 y
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雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升+ {6 d* P9 P! G. w* N* x9 f
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' U" p% y8 h) V; H6 A! g* w特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙5.39.217.77:88985 F: h& }: ?% W7 J
9 m" N* |$ a- l) _ s1 S公仔箱論壇特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙5.39.217.77:88988 ] `3 V4 R% G3 T8 ?7 [- L
* j% O; t$ K8 F: W% Q* e8 S: O9 w! k& jtvb now,tvbnow,bttvb鮮味雞粉 1/3 茶匙
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W$ A% x2 }- v. f1 s3 L; N9 U5.39.217.77:8898舊庄特級蠔油 4 湯匙
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芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙
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用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火tvb now,tvbnow,bttvb' k2 l) R/ W$ x4 z
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將3 z+ L/ ~/ g0 f
原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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